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76点
正油らーめん[ラーメン/醤油]
らーめん ヒグマ 小千谷本店（新潟県小千谷市）ぴーえむ

「正油らーめん」@らーめん ヒグマ 小千谷本店の写真2021年6月7日

醤油の色が濃いめのらーめんはあっさり系に見えます。スープは動物などの旨味が出ているあっさりしたものです。生姜をきかせた長岡生姜醤油系のものでなかなかです。生姜の風味はほどよくほんのり辛味がきいています。動物系の旨味はしっかり出ていてあっさりしていますが物足りなさはありません。
麺は細麺で普通です。チャーシューは薄切りで脂身が少なく旨味ありまあまあです。メンマは柔らかく濃いめでまあまあです。

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