豚そば豚めし豚魂（豚そば）
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2025年5月オープン
コンサルティング事業を手掛ける会社による飲食店運営で豚そばと豚めしの2本柱で展開
麺メニューは豚そば、旨辛あんかけ、スタミナあんかけ、中華そばの他トッピング類
豚そばを注文

黄色の看板で豚そば表記ではあるが二郎系ではなく背脂チャッチャ系のような粗めの背脂が浮いた豚骨醤油
背脂由来のコクはあるものの豚出汁としてはライトなテイストで「ホープ軒@千駄ヶ谷」を感じさせる
特に塩味加減含めたタレが弱く背脂のマイルドさも相まって余計に薄さを感じてしまいバランスを悪くさせてしまっている
卓上のニンニクはしっかりと生を刻んだもので風味良く入れることでパンチは増すので早めの投入推奨

麺は浅草開化楼の中太縮れでコシのあるムチっとした食感

チャーシューは煮豚のバラで柔らかく箸で持つと崩れる柔らかさ
ネギやほうれん草は乗るが見た目寂しく三色の雷紋丼が映える

豚めしやスタミナ豚めしは見た目的に美味しそうでミニセットがあると嬉しいがワンオペなので厳しいか