黄門チャマ
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コメント
粘土定期（笑）
ドロドロ昆布水好きかと思いましたが、この昆布水の粘度はちょっと苦手でしたか
三つ葉の苦味も、２回書くとはかなり苦手だったようですね
私はこの昆布水つけ麺、好きでしたよ
餃子やビールも頼めばさらに印象もよくなるかと
RAMENOID | 2025年6月11日 05:56おはようございます
前日断念した東京での麺活ですね
始発に乗ってスタートでしたか
まろやかな塩味にコクや旨みもですね
三葉はちょっと苦味がありましたか💦
キング | 2025年6月11日 07:25お疲れっす
この前RAMEさんが推していた昆布水ですね😆
粘度高めスタイルはちょっと苦手でしたか！
自分も気になっているお店なのでBM中です🖐️
シノさん | 2025年6月11日 10:01こんにちは。
粘度の高い昆布水、自分は少し苦手にしています。
スープ割もしにくいし。
glucose | 2025年6月11日 12:33RAMENOIDさん>三つ葉の件は1列消しました。
やんわりなご指摘はありがとうございます。
昆布水の粘土と言うよりは昆布の旨味だけでしたから物足りなさを感じました。
しかし美味しい事は確かです😄
黄門チャマ | 2025年6月11日 12:38キングさん>流石、良く覚えていましたね。
雨で行けませんでしたから直ぐにリベンジです。
三つ葉は1列消しました。
下書きを消さなかったです😅
黄門チャマ | 2025年6月11日 12:40シノさん>粘土より昆布の旨味しか感じられないのが物足りなかったね。
鰹と昆布が合わさった昆布水が好きだからさ。
朝ラー出来るお店は良いよね😄
黄門チャマ | 2025年6月11日 12:43glucoseさん>私は昆布水の粘土は低いよりは高い方が好きですよ。
確かにスープ割すると分裂して良く混ざらないのは確かです😄
黄門チャマ | 2025年6月11日 12:45こんにちは。
私もグルさんと同じであまり粘度の高い昆布水は食べづらくて苦手です(>_<)ここは新宿で朝ラーできるお店とのことで、BMしてますよ♪
「粘土」は「粘度」ではないですが？？
poti | 2025年6月11日 15:15potiさん>人によって粘度の高い低いは違って来ますね。
あっ、粘土→粘度はありがとうございます。
眠らない街新宿だけ有って朝ラー出来るお店がたくさん有りますよね😄
黄門チャマ | 2025年6月11日 16:05こんばんは
朝イチの電車で行きましたか凄い💦
何軒ハシゴされたのか😀
若干‥好みから外れたのかな？何処食べても
昆布系はアソコは超えないですよ（笑）
あひる会長 | 2025年6月12日 21:53あひる会長さん>行くお店にもよりますがほぼ平日なら始発ですね。
通勤ラッシュが嫌いですから早く着けます。
東京は2杯食べるだけですよ。
昆布水はそうですね😅
黄門チャマ | 2025年6月13日 05:51続いてどうも～！
先日、Rサンのレポでも美味しそうだなぁ・・・♪
と、思ったところです。
三つ葉が苦かったですか？
個人的に大好きなんでちょっとクセがあるくらい平気なんですが？
バスの運転手 | 2025年6月13日 14:17こんにちは～
電車での麺活もされるんですね～
朝ラーは流石です！
高粘度昆布水に興味津々！
らーめんじじぃ | 2025年6月13日 15:18バスの運転手さん>三つ葉は苦味が有りますが問題はなかったです。
少し強調し過ぎで書いてしまいましたかね。
つけ汁の方が食べて行くうちに私的軽い違和感があっただけです😄
黄門チャマ | 2025年6月14日 03:44らーめんじじぃさん>麺友さんと東京で麺活してから東京の良さを覚えてしまいました。
月に1~2回は電車で行こうと思っています。
昆布の粘度はかなり高めでしたが昆布のみでしたから味わいは少し劣りました😄
黄門チャマ | 2025年6月14日 03:47
昨日は雨で東京での麺活を断念
今日は晴天しかも暑くなるみたいでつけ麺日和始発5時18分、上野東京ラインで先ずは眠らない町新宿を目指します
6時48分、到着し店内に入ると男性店員さんが空いている席にどうぞと言われ腰かけます
メニューを見ているとお通しとコップに氷水を入れて持って来てくれました
お通しは麺を素揚げしてスパイスをまぶした物です
ピッチャーに入った氷水はカウンターに置いて有ります
カウンター6席ですが奥の方にも席が有るのかな
女性や男性が出て来ましたからね
店員さんは男性4人でした
6時59分、男性店員さんが運んで来てくれてトレーごと着丼です
先ずは昆布水からチェックしようとレンゲで掬ってみても粘度が高い為になかなか掬えずやっと掬って飲んで見ると味わいは昆布一色です
つけ汁の塩清湯をレンゲで掬って飲んで見ると熱々です
まろやかな塩味に動物系は鶏主体かなと妄想
魚介の味わいに動物系の旨味とコクも感じられます
麺は加水高めの平打ストレート太麺
先ずは紫蘇穂を麺に乗せて有る豚さんに投下しライムを搾るも液体が落ちません
藻塩を探しましたが見つからず最初からつけ汁にドボンしちゃえと麺をつけ汁に浸して食べると啜り心地はジュルジュルで麺にまとった昆布水の上からしっかり塩清湯がロックし旨味が重なりあって美味しいです
つけ汁の中に入っている刻みアーリーレッドはシャキシャキと軽いアクセントと爽快感です
三つ葉はちょい苦味有り
低温調理の豚肩ロースはしっとり柔らかで素材を重視した味わいです
赤大根はビジュアルだけだったら無くても良いかな
液体が落ちないライムは何とかして欲しいです
塩清湯が冷めてくるとつけ汁の塩気と言うか
味わいが少し違和感を感じ気になってしまいました
今日は完飲せずに完食です
7時06分、食べ終わりカウンターには男性が1人でした
奥にも女性2人が入って行きましたが席が有るのでしょう
ごちそうさまでした