白井市の課題店で朝ラー

時はかなり遡り、つくばの新店「スタミナラーメン 神保」さんに行った日のお話

昼にちょっと予定があり、遠くには行ったら戻ってこられなそう。
かと言って、近くに未訪の行きたい店はなし（この時点では、この日「スタミナラーメン 神保」さんの開店日だとは気付いてなかった）。
しかし、朝ラーできる店ならいいんじゃね？と思い付き、隣県の朝ラーできる店を検索するとここがヒット。
白井市ならそんなに遠くない。
43採点あって平均点81点台。
しかもかなり安そうだ。
Googleさんに聞いてみると40kmくらいか。
ならばと、勤めに行く妻を送り出してから家を出た。

朝ラータイムは9:40まで。
最初は余裕で間に合うと思ってたのだが、平日朝の渋滞がGoogleさんが思っていた以上に激しく、到着時刻予想がどんどん遅れて行く。
到着したのは9:15頃。
開いててよかった。

店は、白井市郊外の通り沿い、駐車場完備の２階建て１階部分。
看板はけっこう年季が入った感じだ。
駐車場に他に車はなく、入店してもノーゲスト。
私より年上かと思うような男性店主は、もう今日の朝営業は終わりかな？という感じでリラックスしていた。
そこに私が入ってきたので、「いらっしゃい。」と立ち上がり態勢を整える。

後会計式。
卓上のメニュー表は朝限定。
麺メニューは、「生姜醤油」と「わんたん麺」の２種のみで、どちらも800円。
「わんたん麺は生姜じゃないですよね？」と一応聞いてみると、「違います」とのお返事。
わんたんも食べてみたいが、スープの方を選んだ。
餃子は焼きと水があり、３個200円、５個300円という神価格。
３個餃子を焼きで注文し、価格を釣りなしジャストにしてみた。
800円＋200円、計1000円也。
注文してから、「中盛、大盛無料」という文字を見つけ、慌てて中盛をお願いした。
そちらから聞いてはくれないんだね。

すぐに調理にかかるご店主。
ガリガリと生姜をおろしているよ。
こりゃフレッシュだね。
どちらかが先に出てきて一緒に写真に収められないことも覚悟したが、オペ能力の高さ＆客は私のみ。
ほぼ同時に提供されたのには驚いた。
ロールしたバラチャーシューの他に、親鶏らしい鶏も載っている。
これで大盛まで同額、800円とは素晴らしい。
餃子の焼き目も完璧じゃん？

麺は加水率高めの細縮れ。
ちょいノスタ感のある麺だが、プリプリしていてなかなか美味しい。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
こんなタイプの醤油ラーメンにはよく合う。
スープは醤油の立った醤油清湯。
初動でおろしたてと生姜の香りが爽やかに主張する。
クラシカルなスープだが、強めの醤油ダレに隠れないほどよい出汁感。
動物を魚介も軽くサポートしているかな。
生姜醤油なので、長岡っぽい雰囲気も。
いやいや、千葉は醤油どころ。
千葉らしいラーメンに生姜を加えたというところか。
親鶏チャーシューが載っているので、親鶏も使っていそうな出汁感だと思った。
具は、ねぎ、カイワレ、海苔、半味玉、メンマ、２種のチャーシュー。
ねぎはメチャ細かな刻みで軽く散らされている、
カイワレはビジュアルのアクセント。
海苔は小ぶりだが、まずまずの質。
この価格で半玉まで載るのは有り難い。
茹で具合はほぼジャスト、あじも染みていた。
メンマは乾燥メンマをお使いか。
地方のちょっと歴史のありそうな店なので、こんな拘りのものを使用しているとは思わなかった。
こんなメンマは大好きだ。
チャーシューはバラロールと鶏の２種。
バラは程よくやわらかく、脂が適度に落ちていてしつこくない。
脂すきとしてはもっとしつこくてもいいのだが（笑）
鶏は見た目通り親鶏らしく、コリコリの食感。
トッピングに、「コリコリ鶏チャーシュー 100円」というのがあった。
好きな人は100円で増せる。
麺量は180gくらいかな。
さて、餃子だが、薄めの皮がパリっと焼かれていて、餡もたっぷり。
野菜とひき肉のバランスがいい美味しい餃子だ。
これが200円で付けられるのは神だな。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

フレッシュなおろし生姜が香る醤油の立ったノスタチックな淡麗系。
800円という価格で、半玉や拘りメンマが載り、チャーシューも豚バラと親鶏が載るという超ハイコスパ。
200円で付けられる餃子も美味しかった。
私が独り者で、通勤経路にあったらしょっちゅう寄りそうだなと。

ホームページを見ると昨年12月で22周年とのこと。
白井市に店を構えてからは10年ちょっとなのかな。
私はよく知らなかったが、長年この地で愛されてきた味なのだろう。
昼のメニューはもっと多く、煮干し醤油、黒醤油、昆布塩、味噌等もあるようだ。
機会があったら再訪し、昆布塩でも狙いたい。

あ、さぴお氏、ホームページには、探していた冷やし味噌があるよ。