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支那そばやイズムを沖縄で紬小麦が香る渾身の醤油那覇・前島の「ラーメンうずまき」。名店・支那そばやに学んだ技術を土台に、独立店として自家製麺と醤油ラーメンを追求する実力派です。北海道産「紬小麦」を使用した自家製麺は、しなやかなコシと芳醇な香りが魅力。丸鶏や魚介の旨みを重ねたバランス型のスープが麺の旨さをしっかりと受け止めます。奇をてらわない正統派の醤油ラーメンは、沖縄でもなかなか出会えない一杯。支那そばや系譜を感じさせつつ、独自の完成度を高めてきた印象です。カウンター中心の落ち着いた店内。那覇でもじわじわと認知が広がり、着実にファンを増やしている一軒です。
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onaka.y
紬小麦が香る渾身の醤油
那覇・前島の「ラーメンうずまき」。名店・支那そばやに学んだ技術を土台に、独立店として自家製麺と醤油ラーメンを追求する実力派です。
北海道産「紬小麦」を使用した自家製麺は、しなやかなコシと芳醇な香りが魅力。丸鶏や魚介の旨みを重ねたバランス型のスープが麺の旨さをしっかりと受け止めます。奇をてらわない正統派の醤油ラーメンは、沖縄でもなかなか出会えない一杯。支那そばや系譜を感じさせつつ、独自の完成度を高めてきた印象です。
カウンター中心の落ち着いた店内。那覇でもじわじわと認知が広がり、着実にファンを増やしている一軒です。