東京証券取引所での会合後、兜町から室町へ。18:30の到着で半分ほどの入り。左サイドカウンターに着席。

食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋辛め＋サービスライス 980円。

麺は、ほぼストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、この日は時間厳守な感じ。しっかりコシのある、最後までダレない美味しい麺が出てくる。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。脂多めにしたのだが、しっかり層を形成している。前回、脂が少なかったので、こちらもしっかりしたオペレーション。

チャーシューは、ロースのスライス。厚めの切り口で、以前の切り落としと比較すると存在感がある。

その他、ネギ、メンマが入る。

ライスは普通で。美味しく炊けていて、以前の「旧日本橋店」よりもレベルは上がっている。

店内は、カウンターとテーブル席。この日は、厨房、ホールともに完全中華。ホール担当は、日本語レベルも低い完全中華。前回もひどい日本語レベルだったが、今回もオーダー以外日本語を理解できていない感じ。接客できるレベルではない。