上大岡に用事があった為、ちょっと足を延ばしてこちらまでお伺いしました。初訪です。

平日の１４：００頃到着。外待ちはいらっしゃらなかったので、すぐに入店

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【限定麺】冷やしらーめん８７０円をお願いしました。

この日店内は８割くらいのお客様で、ピークタイムは過ぎていましたが、混んでいる印象でしたね。
ちょどよい

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【スープ】
さらりとした口当たりの冷製スープは、鶏の旨みをベースにした動物系出汁に、まろやかな塩だれを重ねた一杯。シャバっとした粘度ながら、じんわりと旨みが広がり、塩味は決して尖らず、どこまでも優しく寄り添うような効かせ方が印象的です。表層にはごく薄く鶏油が浮かび、ひんやりとした中にも豊かなコクをプラス。
チューニング全体がとても繊細で、気がつけばレンゲが止まらず、スープだけでもどんどん飲み進めてしまう…そんな魅力のある味わいです。

【麺】
中細でほんのりウェーブがかったタイプの麺は、冷やしならではの仕上がりが光ります。しっかりと水で締められていて、口に運ぶとツルンとした滑らかな肌ざわり。噛めばモチッとしながらも、心地よく弾けるようなパツン感があり、スープとの一体感も抜群です。冷たいスープにこの食感…相性の良さが際立ちますね。

【具材】
メインの鶏チャーシューは、しっとりとした質感でパサつき感は一切なく、噛むほどにやさしい旨みが広がる上品な仕上がり。薄くスライスされた山芋（だと思います）はシャクっとした食感がアクセントになっていて、全体のバランスに涼やかさを添えてくれます。
半分にカットされた味玉は、とろりとした黄身の柔らかさが絶妙で、塩味控えめな穂先メンマも優しい味わいで統一感があります。
さらに、もやしと人参を和えたナムル風の副菜が添えられ、ほんのり甘酸っぱい味付けが全体に彩りと立体感を与えてくれていて、見た目にも味わいにもメリハリを感じさせ、冷やしにピッタリの清涼感アイテムだと思います。

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【感想】
ひんやりとした口あたりの中に、じんわりと染み入るような鶏の旨み。角が立たないまろやかな塩ダレが優しく寄り添い、思わずレンゲが止まらなくなる冷製スープ。
素材の持ち味を大切にしながら、冷やしでも決して物足りなさを感じさせない設計が良かったです。
控えめな鶏油がふんわりと香り、淡麗ながらも奥行きのある後味を演出。暑さに疲れた身体に、ふとやすらぎを与えてくれるような一杯でした。

色々なメニューがあるので、鶏の旨味を満喫したいと思います。

ご馳走様でした！