「 中華そば 螢 」さん
初訪です

今日は大宮東口にあるお気に入りの古着屋さんへ
買い物終了後BMしていたこちらへ平日13時45分着で並び2名に接続します
駐車場🅿️はかなり広いですね
先に券売機で食券を購入とのこと
とりあえず


特製中華そば (1,350円)をポチッと
そのまま中待ちベンチに座り待機します
5分後お呼びが掛かりカウンターへ


【 スープ 】
茶濁色した清湯
【お店のお知らせによると】
秋刀魚節を主に鯖節、鰹節、煮干、根昆布等をブレンドした魚介出汁と鶏ベースの動物スープとのこと
タレは熟成醤油を含め三種類の醤油をブレンドしてほのかな甘味と芳醇な香りが特徴とのこと

口当たりは少しザラつきがありますが節系の鯖、鰹を効かせた魚介醤油スープですね
動物系の鶏出汁は下支え程度
濃い見た目の醤油ダレは主張強めですが塩分濃度はちょうどよく出汁をうまく引き立ててくれています
節系魚介と醤油が織りなすスープは和な趣を感じさせる何処か懐かしいちょっと永福町大勝軒に似た味わいです
幅広い客層にウケそうですね


【 麺 】
加水中程度の中太丸ストレート麺
茹で上がりはジャスト
白肌でモチっとした食感で小麦の風味も感じられます
スープとのバランスもよかった


【 チャーシュー 】
煮豚の豚肩ロース
脂身を丁寧にカットした赤身主体で柔らかくしっかりとした味わいが特徴です


【 具材 】
ネギ、メンマ、海苔、味玉、柚子の皮
ネギはスープとの相性がよくいい脇役です
メンマはあっさり気味の味付け
海苔は普通
味玉はよく染みていてトロリとした仕立て
柚子の皮はいいアクセントで◎


完飲完食です
食べ終わった後の余韻もいいですね
何処か懐かしい和を感じるスープですが自分の中ではちょ〜満足する事が出来ました
今後も定期的に通いたいお店ですね
丁寧な接客もいい感じです
次は【 海の味噌そば 】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした