麺と小皿 精華@ 東京都渋谷区初台2-5-3
どうも、さぴおです
✍️塩らーめん 950円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅一昼夜焚いた豚骨100%濃密なる旨みと塩ダレの競演！
✅山頭火系の塩豚骨
✅鶏レバー丼も名物です
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『代々木八幡駅』（518m）
[休日]
火
[注文メニュー]
塩らーめん 950円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
塩豚骨

本日紹介するのは『麺と小皿 精華』さん。
こちらは二代目店主によってメニューをリニューアルしたとのこと。
札幌の塩豚骨の名店『山頭火』系の塩豚骨を提供。
また純レバーも看板メニューの一つとのことです。

初台と比較的近所ですので早速訪問しました。

平日14時過ぎ。店内4割ほどの客入りでこの時間でも盛況ですね。
カウンターとテーブル席があります。

ちなみに平日ランチ限定セットの
ミニ純レバーセットなどはありませんでした…

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・塩らーめん　950円
・醤油らーめん950円
・味噌らーめん950円
・辛味噌らーめん1100円

ほかにも『つけ麺』や『まぜそば』とメニュー多数！

ちなみに純レバー丼1050円です。

塩らーめん950円を注文。

提供は順調です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープは国産の豚頭を一昼夜煮込んだ
豚の純100％の豚骨スープのようです。
豚骨の円やかに富んでいて過不足は一切なし。
一匙一匙沁みるように味わいます。
塩豚骨らしく塩ダレによって、豚骨のマロみを引き立てていますね。
臭みは一切ない食べやすい味わい。
現在は熟成豚骨が流行っているきらいがありますが、
いつしかこういう塩豚骨の復興もあるでしょうか。

麺は管野製麺の中細ストレート。
加水やや低めでしっかり茹できられている印象です。
塩豚骨スープをしっかりと絡めます。

トッピングはチャーシュー、きくらげ、メンマ、ネギ、白ごま

チャーシューはとろけるように柔らかく美味しい
メンマにも手抜かりなしな印象を受けました。

美味しく完食です。

今度は純レバーもともにいただきたいですね。

ごちそうさまでした。

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno
#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo