本日は戸塚の「みずさわ 東川口店」サン。桐龍サンに行くときに何度か前を通ってましたが訪問するのは初めてです。本場新潟と埼玉で数店舗展開するお店。埼玉では大宮、そして今回の東川口と自宅・職場どちらからも近く良く見かける印象があったのでもっと店舗が多いのかと思ってましたが...意外と少ないんですね笑　さてさてオーダーは1発目なのでやっぱり生姜醤油から。割とリーズナブルだったので特製で。ちなみに1,180円でございます。

【麺】
ちょい細めの中太ちぢれ麺。この形状なのでスープの絡みは良い。歯切れが良くサクサク切れていく。もっちり感やコシはほどほど。

【スープ】
動物系主体の生姜醤油。動物は主に豚。動物の重厚感＋濃くてほんのり甘味のある醤油＋生姜のスッキリ感。生姜の風味は強すぎず弱すぎず丁度良い塩梅。油膜は分厚くオイリー。

【具材】
チャーシュー7、8枚・味玉・メンマ・ほうれん草・海苔・ナルト・刻みネギ。

【まとめ】
6，7分と思っていたより早めの着丼！どっさりチャーシューに濃そうな味玉。海苔は相当お疲れなご様子笑　とりあえずまずはスープから。おぉぉ、おいしい！新潟は寒いですからね。オイリーで濃いめな醤油にふんわりと生姜の香りといかにもな感じ。個人的に生姜系で一番気になるのが生姜の強弱。コチラのは強すぎず弱すぎず、でもしっかり生姜の風味やスッキリ感は感じられとっても丁度良い具合。思わず続けて数口飲んでしまいました。麺は中太のちぢれ麺でこちらもいかにもな感じ。食感や香り等は一般的でそこまで特筆するようなものはありません。ただ当然ながらスープとの絡みや相性はバッチリです。そこそこ頂いたらチャーシューを。枚数は正直だいたいです。数えるのが面倒になるくらい入ってます笑　部位も様々で脂の量や食感等バラエティ豊富。味付けも丁度良く美味しいです。オイリーなスープかつこのチャーシューの量なのでお口直しのほうれん草が超効果的。大抵味玉は最後にとっておきますが...かなりそそられるルックスだったので今日は早めに。味は良いのですが私には少し黄身が固すぎたかな。上の方は半熟でしたが下の方はボソボソでチョット残念。気を取り直して...チャーシューをつまみに麺をすすりスープで流し込む。繰り返される至福のループ。総合的にはとても美味しい一杯でした。醤油・塩だけでなく味噌があるのも良いですね。寒くなったら食べに来ようか本気で迷います...。

No.133/2025