中華そば馨＠〒250-0042 神奈川県小田原市荻窪299
どうも、さぴおです
✍️塩そば
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🍥ポイント
✅大量の鶏ガラ出汁がふくよかに効き、塩ダレがクリアに効いた鶏清湯ラーメン！
✅独学にて2019年創業
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『井細田駅』（559m）
[注文メニュー]
塩そば
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
塩

本日紹介するのは『中華そば馨』さん。
2019年にオープンしたこちらのお店は独学の店主さん。
立地は小田原駅からでも徒歩でいけますが、やや離れています。

昼下がりに訪問し、先客2名、後客0人。

食券にてメニューを選択。
写真撮影を失念したため構成は忘れてしまいました…

一緒に訪問した麺活仲間は醤油を注文。
僕が塩を選択しました。

提供は順調です。

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🟦感想
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鶏油の鮮やかな黄色みを帯びたスープですね。
正統派な淡麗らーめんの姿がここにあります。

スープは塩ダレ強め。
キリッとした塩味が鶏の旨味をたたえています。
鶏主体のクリアな旨味が広がります。
鶏油の油感があり、らーめんらしい油脂感は担保されています。
出汁としては大量の鶏ガラと大山鶏を8時間コトコト煮込んだ水鶏系。

麺は三河屋製麺かな？
菅野製麺の麺箱もあったけれど、おそらく印象的には三河屋製麺。
白くてシルキーで喉越し抜群。
小麦の溶けだしが少しあり、滑らかな舌触りが楽しめます。
スープのノリがすごい良い麺ですね。

トッピングはチャーシュー2種、穂先メンマ、ネギなどなど。

美味しく完食です。

ごちそうさまでした。

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