【唯一無二不思議系豚骨醤油ラーメン】

Zweiter Laden（高田馬場）
RAMEN KURO 特製 ¥1400

以前から行きたかったこのお店
高田馬場に居たので行ってきました

カウンターのみ7席の小さいお店ですが
オシャレな内装でBAR感がありますね

初訪問なので食券機で左上にある
RAMEN KUROを選択
当初は味玉を追加しようと思っていたけど
ついでにチャーシューも増そうかと思ったので特製にしました

オシャレなウォーターサーバーから水をもらい
待っていると程なく着丼

KUROっていう名前だから
黒いスープのラーメンだと思っていたけど
白くてクリーミーな見た目のスープでした

でもそれは表面の泡のせいでして
すくってみたら黒っぽいスープでした
そのスープが絶品で！
豚骨醤油がベースなのは分かるんですが
他に色んな味がして…

エビ？魚粉？野菜？乳製品？
もう何が何だか分からないけど
いろいろ混ざり合った結果
とても濃厚な美味しいスープになってました…！

麺は全粒粉が多めで低加水気味なのかな？
香り・歯ごたえが良い麺でした
この麺はつけ麺にしても美味しそうですね
こういうタイプの麺はとても好みです

チャーシューがまた絶品で
低温調理のジューシーなチャーシューでした
厚みも2mmくらいありまして
スープの熱さに負けることもなく
最後までジューシーさを保っていました
やはり低温チャーシューはこうでなければ…！

味玉のトロみ具合も絶妙で
とても好みでした

全体的にとても完成度が高く
他のお店では食べられない
独自性もとても高い
非常にハイクオリティな一杯でした

自分の好みにとても合っていた一杯
大変美味しかったです
また高田馬場に来た際には
他のラーメンも食べに来たいと思います
ご馳走さまでした〜！