冷やし＃３８

こちらの店舗の限定冷やしメニュー。
グループ各店で違う冷やし限定を提供しているので
他のグループ店もチェックしてみてください。

「濃冷やしらーめん正油」

【スープ】
揚げ葱の風味が映える淡麗系の冷製醤油スープ。温度帯はきっちり冷蔵庫下で涼やかな感じになっています。ですが、あっさりした内容と思わせておいて味的にはかなりくっきりした作りになっていて、醤油は結構強めに効かせてあるし、出汁の風味もしっかり分厚い。関東風のソバツユみたいな感じで、口当たりは軽いけれど、濃いカエシのパワーがあります。

【麺&具】
麺は中細のストレート。しっかりと流水で締められていますね。当然自社グループ麺でしょうから麺の美味しさは今さら言うまでもありません。具は２種の豚チャーとメンマ、青ネギ、海苔、揚げネギなど。まさに通常の温ラーメンと同じ布陣のみで構成してありますね。とかくトリッキーな仕掛けを考えがちな冷やし限定ですが、その逆を行ってこの店らしい味を作り上げているわけです。これはお見事ですね。ただ、バラ煮豚系のチャーシューを冷スープに浸してしまうのはやっぱりちょっともったいないかな。油が固まっちゃって食感も味も損なわれてしまうので。いっそもう一方のスモーキー系薄チャーシューのみの構成のほうが良かったかもしれませんね。

【全体】
全体的に強い味の作りではありますが、限定メニューとしてこれといって何か特殊な細工や仕掛けを有することなく、直球に美味しいラーメンを冷やしにして放ってきたという感じ。この潔さもすごい良いですね。凝りに凝った結果訳わかんなくなることも多い冷やし業界なので、こういったストレートに旨い冷やしラーメンは非常に貴重だと思います。