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80点
つけ麺[つけ麺/醤油]
中華そば むらさき山（東京都港区）汐留次郎

「つけ麺」@中華そば むらさき山の写真つけ麺 1,000円。半年以上ぶり12時ギリ空席あり。ちょい細ストレート麺は固めのパツパツ系。無化調ウリ。マタオマとは一線を画す。焦がしネギが主張してくる。焦し風味が強い。どこにも無いタイプ。スープ割りは徳利で提供される。白濁したスープ。

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