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先ずはスープを一口最初鰹節や煮干しの乾物系の香りを強く感じ、その後豚骨の旨味が口の中に広がります見た目ほど濃く無くて、塩味と出汁のバランスが良いです麺は低加水のストレートの細麺で、パツンと歯切れよく、小麦の香りがしますチャーシューは、バラの煮豚でトロトロで、スープにもほどけて、味に変化を与えています味玉は濃い色ですが、主張しすぎない仕上がりですスープや麺を啜った時に、焦がし葱か時折入り、良いアクセントになっています手を止めることなく、ズルズル啜って完食完飲予備知識が余り無く入店したので、途中大井町の「のりや｣に似てるなぁって思っていたら、ご店主さんの修行先だったんですね最後まで美味しく頂きましたごちそうさまでした
うっかり新兵衛
GABAN
M記念病院
ksih
Menzo
汐留次郎
最初鰹節や煮干しの乾物系の香りを強く感じ、その後豚骨の旨味が口の中に広がります
見た目ほど濃く無くて、塩味と出汁のバランスが良いです
麺は低加水のストレートの細麺で、パツンと歯切れよく、小麦の香りがします
チャーシューは、バラの煮豚でトロトロで、スープにもほどけて、味に変化を与えています
味玉は濃い色ですが、主張しすぎない仕上がりです
スープや麺を啜った時に、焦がし葱か時折入り、良いアクセントになっています
手を止めることなく、ズルズル啜って完食完飲
予備知識が余り無く入店したので、途中大井町の「のりや｣に似てるなぁって思っていたら、ご店主さんの修行先だったんですね
最後まで美味しく頂きました
ごちそうさまでした