3軒目の【黄金家】をでて伊勢佐木長者町方面に歩くこと6～7分。
目印の真っ赤なテント地の庇(ひさし)が見える。

[神奈川県横浜市中区曙町3-42-5]

並びは3名。
この日、4軒目にして初めてのWaiting。
回転がよくないのか並び3人にしては少し待った。
また入店してから着麺までは11分。

◇ラーメン/850円

今回の遠征で唯一アジコメをコール。
巷ではバランス系などと言われもするが本店をふくめて塩味(えんみ)が強い印象がある。
解っていてうっかり「アジコメ」をコールしてしまった。

[スープ]
【寿々㐂家】だけあってダシ感はあるがスープの色目は赤味掛かっており、
乳化を示すまろみの奥にカエシの強さが顔を覗かせている。

[麺]
酒井製麺『杉』。
単に茹で加減の差異なのかは未確認ながら個人的な感覚では直系でもっとも多く通っている【厚木家】の『杉』とは麺のサイズ・長さ・加水率が異なるように感じた。
馴れているのは【厚木家】だがここの酒井の方が個人的な嗜好に近い。

[具材]
チャーシュー(肩ロース)、海苔、ホウレン草、ネギ

☆感想

3人による息の合ったオペレーションが妙でオーダーが通るたびに見入ってしまった。
本店に劣らぬ評判を呼ぶ人気店だけのことはある。