東京藝術大学での会合後、北千住から町屋へ。久しぶりに、こちらへ。2019年以来6年ぶりの訪問。12:50の到着で、8割ほどの入り。

食べたのは、味噌らぁめん 1000円。6年前より200円の値上げ。

麺は、ほぼストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、丸い断面でモチモチした食感。コシもしっかりしていて、さすが美味しい麺だ。中盛無料なのだが、オーダーを失念。しかし、デフォルトでも結構な量で、十分食べ応えがある。小麦の香りも、良好。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干し、鯖節から魚介系の出汁を採る。思った以上に粘度のあるスープで、白味噌ベースだが、結構パンチのあるスープ。卓上に唐辛子がないのが残念だが、デフォルトでグイグイ飲ませるスープだ。

チャーシューは、ロースのスライス。大振りのロースで厚みもあり、サイズは十分。しかし、出し殻で肉の旨味は全くない。

その他、海苔、ネギ、モヤシ、メンマが入る。ネギもメンマもしっかり入り、この価格も致し方ないと納得。

店内は、カウンターとテーブル席。厨房2、昔ながらの日本人オペレーション。外食産業では日本人オペレーションが貴重になっているので、是非これからも頑張って頂きたい。