福井遠征①
カレシ？に会うために福井へ～
余裕もたせたいものだから前乗りシちゃった～
せっかくだから福井県のラーメンを頂きたくて駅近くにあったこちらへ～
平日のピークは過ぎてもお客はいますな～
入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧👀
そしたらいかにもご当地っていう感じのものがあったので、鯖ラーメン(1100円)と青燈餃子(500円)を購入～。すぐ近くのカウンター席に腰おろしした後に食券を差し出して願い出るm(_ _)m
いつものように挙動不審の如く店内などを色々見回しながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！

[餃子]　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1829418.html

トッピングはシンプル！ネギは青白混在型で、彩を飾るとともに薬味の務めをしっかり果たすもの。揚げねぎは香ばしさを出してよい効果。白ごまも同様に香ばしさを演出。メンマは短めなのが数本。適度な厚みにサクッといく食感に風味がよいもの。そして主役の福井のソウルフードの焼き鯖は、ふっくら香ばしくてその旨味などをいかんなく発揮したもの。バランスなどの関係だろうけどできればもう少し量は欲しいところ。

スープはまくり塩味。おそらくベースは鶏・豚・魚のトリプルで、透き通った鶏清湯スープの店主が東京での長年の経験を基につくりあげたオリジナルの「どんづけスープ」で、丁寧に作りあげた、自慢の濁りのない透明なスープですとのこと。見た目とは裏腹に濃密な味わいになっているかなと。鯖などが入っている分塩気を感じるし、奥行きのある旨さが感じられるかなと。それでいて油は少なめなのも意外かなと。個人的には好きな味わいだった。

麺は微ウェーブの細麺。やや丸みがあるものはちょっと硬め仕上げか。その分コシの良さは感じられる。のど越しはするっといけて良好。絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せるもの。麺量は150gくらいで適量。ちょっと癖のあるスープな分この麺はうまく適合できているのであろう。

見た目はシンプルだけどしっかり味わいは奏でていて良かったかなと。ある意味のご当地ラーメンが頂けて良かった。こちらは二階にあって一階と混同しやすいので、行かれる方はご注意を！