2024年8月9日訪問

この日は柏にある、店名にもあるとおりに鶏白湯ラーメンが看板メニューの【鶏白湯らーめん叶】を訪問して、SNSなどで見て気になっていたメニューの≪ホワイト担々麺≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は2023年OPENの新店で、ハンドブレンダーを使ってスープを撹拌した「泡系」ともいわれる鶏白湯ラーメンが人気であり、その中でも今回いただくメニューは鶏白湯ラーメンをベースにした担々麺とのことで、カウンター席で手際よく調理される工程を眺めていたところに届けられた一杯は、ハンドブレンダーで泡立てられることでエスプーマ状態になったスープに挽肉の塊が乗せられているという特徴的なビジュアルをしており、さっそくいただくと鶏白湯スープ自体は鶏の旨味はしっかりあるものの結構サッパリしていながらも少ししょっぱめなタイプで、そんな泡系鶏白湯スープに入る麺は菅野製麺所の細麺で、柔らかめな食感をしつつ泡々でクリーミーな泡立ちが麺にからみつくことでフィットしてきてウマーイなだけでなく、食べている中盤で担々部分の肉味噌をスープに溶くことで一気にパンチが利いてきて、肉肉しさ+旨味+山椒の風味が一気に溶け出してきてより重層的な旨さになりつつ、食べている後半には店員さんにお願いするともらえるニンニクを加えることで、さらにパンチが利いてきてウマーイなだけでなく、添えられていた糸唐辛子の辛味がスープに溶けだすことで辛さと清涼感が加わりまた違った旨さになったので、あっという間に食べ終えてしまったのでぜひまた再訪して、他にも気になった夜限定のラーメンや冷しメニューも食べてみたいなと思ったウマーイな新店の一杯でした🤤