（2025年9月11日）

平日の13時半前に「鶏白湯らーめん 叶」さんを初訪問しました。
この日は蒸し暑く、気分はつけ麺。柏駅近辺の未訪店を開拓しようと歩き回り、つけ麺もあるこちらのお店にたどり着きました。しかし、初めてのお店では看板メニューを食べるのが筋というもの。連れも同じメニューを選んだこと、そして何より店内のエアコンが火照った体をリセットしてくれたことに後押しされ、券売機では「特製塩ラーメン」（1,200円）のボタンを押していました。

昼のピークを過ぎていたためか、店内は1/4ほどの客入りで落ち着いています。

程なくして、ラーメンが到着。
ふわふわに泡立ったスープが印象的な丼と、具材が美しく盛り付けられた別皿が提供されるスタイルです。

まずスープを一口。泡の口当たりが優しく、その下には鶏の旨みがギュッと凝縮された濃厚な鶏白湯スープが広がります。文句なしに美味しいですが、個人的には塩味が少し強めに感じました。もう少し塩味を抑えれば、より鶏本来の旨みが際立つのではないか、とも思います。
麺は、博多ラーメンほどではない適度な細麺で、クリーミーなスープがよく絡みます。

そして、食べ進める中で驚きがありました。泡に隠れて見えなかったスープの中に、チャーシューが1枚、さらに刻みタマネギと紫タマネギが沈んでいたのです。この刻みタマネギが良いアクセントになっていました。予想外の発見は嬉しいですが、これだけ良い具材なら、もっとアピールしても良いのに、とも感じました。

別皿の具材は、まさに「鶏づくし」。
チャーシューは2種類。1つは煮汁で味付けされたもの、もう1つは照り焼きチキンのような味わいのものです。どちらも味がしっかり付いていて美味しいのですが、これもスープ同様、もう少し淡い味付けの方が、鶏白湯スープとの一体感を楽しめたかもしれません。
味玉は黄身がややとろりとしており、絶妙な茹で加減。そして、全体的に味が濃いめな中、ほうれん草が良い箸休めとして大活躍してくれました。

当初の気分とは違うメニューでしたが、鶏スープ、鶏チャーシュー、味玉と、鶏の魅力を存分に味わえる、非常に満足度の高い一杯でした。
鶏好きには堪らないラーメンだと思います。ただ、全体的に輪郭のはっきりした濃いめの味付けなので、優しい味わいを求める方にはあまり向かないかもしれません。

ご馳走様でした。