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2025.6.26「備忘録的メモ」こばやの冷やしラーメンはほんとに美味い。前回に引き続いて食べに来た。今回は大盛りで。煮干しが効いた醤油スープ。動物系は使われていないとのお話し。すっきりとしているが、煮干し植物油が少々で充分なコクあり。自家麺は細麺ストレートで長い。コツンとした歯ごたえが抜群です。やっぱエシャレットみたいな辛味を持つネギや、豚チャーなど美味い。それに、このとき限定で出していた「山形県小国町わらび飯」のワラビを乗せてくれた。ワラビは叩くとこんなにトロミが出るんだな。美味い。言うことが無いくらい美味いと思う。写真は別皿のワラビをドンブリ内に置いたもの。
こんにちは。 3時の方向がワラビなのですね。 昔は山形では一般住宅の玄関先でもワラビが育っていたものです。
＞glucoseさん ワラビは今年も春にたくさん山で採ってきて塩漬けにしてあります。 叩けばこんなトロミが出るなんて知らなかったなあ。 来春にワラビ採ったら早速叩いてみます。美味いですよ。
mona2
JEUNE
mona2
さぴお
「備忘録的メモ」
こばやの冷やしラーメンはほんとに美味い。前回に引き続いて食べに来た。
今回は大盛りで。
煮干しが効いた醤油スープ。動物系は使われていないとのお話し。
すっきりとしているが、煮干し植物油が少々で充分なコクあり。自家麺は細麺ストレートで長い。
コツンとした歯ごたえが抜群です。
やっぱエシャレットみたいな辛味を持つネギや、豚チャーなど美味い。
それに、このとき限定で出していた「山形県小国町わらび飯」のワラビを乗せてくれた。ワラビは叩くとこんなにトロミが出るんだな。美味い。
言うことが無いくらい美味いと思う。写真は別皿のワラビをドンブリ内に置いたもの。