北陸地方で最も活気のある繁華街と言えば「片町」。
深夜まで居酒屋やバーが多く営業し、地元民だけでなく観光客も多く行き交う魅力的なエリア✨
そんな片町にひっそりと営業しているのが今回の麺屋鶯さんです。

同市内にある「麺屋 白鷺-shirasagi-」の系列店。
店主さんは東京都内に展開する「麺屋武蔵」で修業歴もあるそうな。
メニューは淡麗系の醤油ラーメンと鶏白湯魚介のラーメンの２種類。

シンプルながらこれが決めがたいです(笑)
場所がら深夜まで営業しているのが嬉しいポイント。
そして〆ラーメンにしてはかなり豪華で贅沢なラーメンをいただけました( *´艸｀)

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約2年ぶりの再会。
片町の焼き鳥屋で一杯引っかけてから、鼻歌まじりで再訪したら、この丼が“アツアツ”で待っていた。

表面はキラリ、盛り付けはまるで展示会。
豚肩ロース・鶏もも・鶏むねの3種チャーシューに味玉、穂先メンマ、かいわれ、白ねぎ、海苔が整列。
…行儀よすぎて点呼取りたくなる。

【スープ】
レンゲを近づけた瞬間、鶏のふくよかさに、かつお・さば・宗田節、昆布や香味野菜の香りがふわり。
口に含むと、香味油がコクのレイヤーを作り、後口は澄んだままスッと消える。

金沢らしいほのかな甘みがふっと顔を出し、「もう一口だけ…」の無限ループ。
僕の理性、毎回ここで置いていかれる。

【麺】
中太で角がキリッ。
噛むと「パツッ」と歯が気持ちよく跳ね返る。

小麦の甘みがふっと立ち、スープの旨みをしっかり運搬。
啜るたびに喉が喜ぶ感じで、正直ずっと“流し込みたい”。
…これ、本当に麺か？（褒めてます）

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