八ちゃんラーメン@ 福岡県福岡市中央区白金1-1-27
どうも、さぴおです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅羽釜で髄をも溶かした豚泡ビターが舌に染み込む…老舗博多のオイルでガッツリコッテリ豚骨！！
✅1968年創業！新横浜ラーメン博物館出店経験あり！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『薬院駅』（164m）
[休日]
日、祝
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『八ちゃんラーメン』さん。
こちらは1968年創業の老舗。
近年、新横浜ラーメン博物館へ出店していました。
今こそ知名度は全国なものの、ほとんどメディア出演がなく、知る人ぞ知るなラーメン店だったそうです。

現在は2代目が受け継いで経営しています。
いぶし銀な店主さんのワンオペ。
店内はHAWKSの中継が流れている。
我が西武がぼろ負けの試合でした。
福岡はどこもかしこも野球中継してるね。
所沢球団よりも人気の高さが伺えます。

口頭にて注文。

店主さんがレンゲで味見していてビックリしました。
老舗ながらも2代目が日々の研鑽を図ってることが伺えますな。

提供は順調です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープは油膜かなり厚め！！
博多の中でも極細ストレート麺をを持ち上げると
このオイルを纏まくり！！
ちょっと新しい形かも？と思うオイリーインパクト！！
博多豚骨ラーメンを食べ歩いて思うのはそのインパクトの強さ。これはやってます！

スープは液体オイルまったりが拡がる中、
髄っぽいような野太い味わい。
羽釜で大量の豚骨を高火力で溶かし込んだ故に醸成された旨み。
豚泡がビターさを醸すのかな？
ほんのりとした苦みさえも内包する懐の深さ。
熟成臭はなく、胡椒の風味が立ち上る構造でした。

恐らく、所謂博多豚骨ラーメンではないんだろうなぁ〜と思いながら かっ食らいました。

太宰府にも八ちゃんラーメンがありますが、
こちらは直接の資本関係はない？ようですね。
味わいも結構異なるようなので、いずれ訪問したいですね。

ごちそうさまでした。

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno