平日、21時、8割程の埋まり。天一のFCから離脱し、三田製麺所と当店の2枚看板。吉祥寺は斜向かいに三田製麺所もあり、スタッフの融通もありそうですね。

券売機にてノーマルのラーメンをプッシュ。着席と同時に食券提示。

食券提示から5分程で着丼。黒黒としたスープですね。黒醤油を謳うには十分な黒。大ぶりな背脂がプカプカ。

まずはスープ。色味の割に塩味は抑え気味。出汁は豚がメインの様ですね。キリッとカエシを感じるスープ。滋味は干し椎茸由来か。背脂は大ぶりで食べるとプリプリとした食感。脂は抜けておりベタベタした感じはしないですね。

麺は細麺のストレート。ヌチヌチとした若干の若干柔らかめ。足もやや早くスープの吸いが良いですね。麺は硬めの方が旨そうだなぁ。

トッピングは青ネギ、メンマ、チャーシュー。なかなか全てレベルが高い。メンマの歯応えも良いですね。青ネギはもっとどっさり欲しいなぁ。

一見、京都ラーメンの様な見た目ですが、路線は違うのかな。黒焼飯みたいなメニューもあるので寄せてる気もするんですけどね。