Item: 中華そばともり中華の店 八王子想庵
Rating: 90
Author: じいやさん

90点

八王子鏡花さんがメニューを全て刷新してリニューアルオープンすると言うことで早速行ってきました。
調理場には立川鏡花のおやっさんがいたのでビックリ！
立川鏡花さんではほぼ毎回つけ麺なので今回は敢えて基本の中華そば。
麺は鏡花と同様の？多加水平打ちピロピロモチモチ麺。
スープは難しい事は言えませんが八王子ラーメンのスープのコクをもっと奥深くした印象。
動物系と魚介類のバランスがとても良いです。
そして、このスープは薬味である長ネギとの相性が秀逸です。
チャーシューはホロホロタイプで食感も良く凄く美味しい。
リニューアルオープンしたばかりでトッピング類が自販機にはありませんでしたが、ネギや海苔は是非とも追加して欲しいです。
全体的に麺、スープ、チャーシューとバランス良く仕上がっていて凄く美味しかったです。
立川鏡花さんの方が距離的には近く八王子想庵さんは、少し遠くても食べに行きたいと思える様なラーメンでした。
次はもり中華にしよう！