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「和風柚子柳麺 880円」@麺屋ひょっとこの写真9/10(水)11:20頃。カウンタ席満席で、外待ち6名に接続。
地下街の一角のカウンタ席のみ。地下なのに屋台っぽい不思議な感覚。
回転は良いので着丼まで17分ほど。
透き通ったスープが綺麗。出汁の効いた和風スープが染みわたります。
麺は細麵ストレート。麺と一緒に食べると少しスープのあっさり感が物足りない感じ。
トッピングは三つ葉、メンマ、ネギ、玉子半個。
チャーシューの上に乗った柚子粉は溶かしながら食べると良い風味。スープが控え目なので、柚子はもちろん、三つ葉やネギも風味が際立ってスープの良さを引き立たせます。
チャーシューは大き目1枚。箸で裂けるほど柔らかい豚バラチャーシュー。外側の味もしっかりしていて美味しい。
退店時も外待ちの列は同じくらいの人数をキープしていました。

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