Item: 中華 味一
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

9月13日（土）。
翌日は今シーズン最後の広島遠征。
朝早い便で向かうので都内に前泊します。
山手線が人身事故のため止まっているので、東急目黒線で行けるこちらを不動前駅から10分ほど歩いて18時45分初訪してみました。
店内はカウンター3席、テーブル4卓の作りで入店時店内客9名。
狭くて年季は入っていますが、明るく活気のあるお店です。
カウンター席に着席し、大崎御大も今日の一杯で紹介している夏季限定の冷しタンメン900円、半炒飯セット550円を口頭注文。
男性2名、女性1名のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは餡が冷たいジュレ状に。
あらかじめ作ったスープを煮凝りのようにして冷蔵保存しているようです。
熱して溶かせばそのままタンメンスープになりそう。
よく具材と麺に混ぜ混ぜしていただきます。
まぜそばに分類してもいいくらいかと。
終盤は卓上のBPを投入して味変を。

麺は加水率中の縮れ細麺。
茹で上がりは硬め。
麺もしっかり冷やされています。
麺量は少なめに感じる130gくらい。

具材はもやし、キャベツ、にんじん、キクラゲ、にらの野菜類の頂上にうずら。
野菜類はしんなりなるくらいにしっかり煮炒めされています。

こちらのお店の看板メニュー的存在の炒飯はご飯硬め。
少なめに見えますが思ったよりボリューミーで結構腹パンになります。
みなさん結構カスタマイズして注文しています。
とくに炒飯はバリエーション豊富です。

目黒の町中華ここにあり。
オンリーワンの冷やしタンメン、ごちそうさまでした。

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2025年9月26日 22:35投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 0件

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中華味一の他のレビュー

glucoseさんの他のレビュー

こんばんは〜
冷やしタンメンですと！😱
確かにオンリーワンな一杯ですね。

NORTH | 2025年9月26日 22:40

こんばんはぁ～♪
ここは有名な町中華ですよね。
未訪なんですが行きたいと思っています。
支店が目黒にもありますよ。
権之助坂下って橋を渡ったところに。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2025年9月26日 22:48

こんばんは
ジュレ入りのスープでしたか
カスタマイズも楽しめそう
こういうオンリーワン良いですね

キング | 2025年9月26日 23:49

冷やしタンメンとは面白い
もう少し暑いうちに知っていれば

RAMENOID | 2025年9月27日 04:46

おはようです

味一さんのメニューはメチャメチャ多いですね。
こんなに多いと地元民が通うと思います。
RAMENOIDさんも言ってますがタンメンの冷やしは珍しく面白いです。

黄門チャマ | 2025年9月27日 06:05

おはようございます

冷やしのタンメンですか😆
なかなか他にはないメニューですね！
スープがジュレ状にしての提供とは考えられています
チャーハンもいい感じですね👍

シノさん | 2025年9月27日 06:43

glucoseさん、おはようございます

ジュレがオシャレなやつ
ジュリー好きだったなぁ...
ジェリー藤尾じゃないですから(笑)

ひゃる | 2025年9月27日 07:36

どもです。
チャーハン始めたんですか？
どのタイミングで行くかを測ってる状態です。なので

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月27日 09:07

↑北さんと間違えました🙇

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月27日 09:09

どうも～

街中華で冷やしタンメンとは珍しいですね。
都内の中華屋さんもいつか巡ってみたいところ。

ペンギン軍曹 | 2025年9月27日 09:55

こんばんは．
タンメンスープのジュレなんて初めて聞きました．面白い．おいしいのかな．

Paul | 2025年9月27日 10:15

こんにちは。
此方はノーマークでした。
冷やしタンメンとは面白いですね～
暑い日に狙ってみます。

kamepi- | 2025年9月27日 12:13

こんにちは😃

ジュレ状スープの冷やしタンメン？
しかも中々の評価じゃないですか。
正にオンリーワン。

としくん | 2025年9月27日 12:18

こんにちは(^-^)

面白いビジュアルですね～♪
失敗した餡かな？って思ってよく見たらジュレだったという(^▽^;)
まさにオンリーワンです(^^)

みーこ | 2025年9月27日 12:24

ユニークな冷やしですね。

ジュレになった白い餡が、
ぱっと見、背脂の塊にみえました(苦笑)

おゆ | 2025年9月27日 14:18

出汁をジュレに仕立てて提供するお店だと、尾久の富士松を思い出します。
https://ramendb.supleks.jp/review/1540014.html
あるようでない、なかなかテクいスタイルですよね。他のお店でも作れそうな気がしますが、冷蔵庫の余白の問題なのか、手間の問題なのか、全然見掛けません。それをタンメンで実現。町中華の域を逸脱しています、未だに研究に余念がないのでしょう。