2025-192杯目(9月5杯目)
🍜⭐特製地鶏醤油そば
🏠ayairo
🗾兵庫県尼崎市名神町1-10-3
🚉阪急塚口駅 🚶17分
💤火 Tuesday
🔈営業情報告知 X Instagram
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2025/9 平日昼 1年ぶり訪問3回目 4杯目

一風堂ご出身で2022年オープン

1101に到着し待ち無く入店し先客3名
券売機が最新のタッチパネル式に変わってる
食券を買いL字カウンターの店内奥側末席に着席
様々なラーメン誌にてご受賞されたのが伺われる表示多数👏
前回はなかった麺助鶏(燃えよ麺助グループと熊本の生産者が連携して作り上げた天草大王のすごいやつ)のポスターも掲示されてて、使う地鶏を変えられた模様

⭐特製地鶏醤油そば￥1390

以前からの近江黒鶏に加え、現在は比内地鶏と麺助鶏の地鶏3種の”鶏と水“
九州や小豆島等複数産地の醤油をブレンドしたタレはほんのり香ばしさを帯びていてかつほんのり甘みも
まるで焼き鳥をお汁にしたかのような獰猛な旨味がズバンと刺さる❣️
麺屋棣鄂さんの麺は約1x2mmφの楕円形断面のストレート中細麺
歯切れ良い食感と芳醇な小麦感、それだけでなくスープの乗りがすこぶる秀逸✨
具材は、鶏胸レア＆鶏モモローストの鶏2、豚バラと豚肩ロースレアの豚2の計4種チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、カイワレ、青菜
4種肉はそれぞれ珠玉の逸品