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コメント
こんにちは。
西武新宿近くのお店は結構良かったです。
作り手の問題でしょうかね?。
glucose | 2025年9月27日 11:48こんにちは
やはりショッパーはきついですね
色々試しても効果無かったのは残念。。。
キング | 2025年9月27日 14:44こんばんは。
西武宿店で同じの食べてなかなか良かったんですが、これは残念でした。
つけ汁を薄めてもらえたら良かったですね。
kamepi- | 2025年9月27日 18:55どもです。
開業は小川町の路地の奥で
目立たない店でした。
それが新宿、池袋でびっくりしてました。
個人的には応援したいですけどね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月27日 20:29昆布水でしょっぱいのは、気になるねぇ〜
オレンジ・・・確かに理解するのは難しいかも。
きゆう | 2025年9月27日 20:50こんばんは
昆布水に浸かっていてもなおショッパイとは相当の塩分ですね。
塩分は控えめで、藻塩とか付属で自己調節がいいですわ・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2025年9月27日 21:07最後まで塩っぱいとは生憎でした。
グルさんや亀さんのコメからすると、
西武新宿のオペの方が上手なのかな。
おゆ | 2025年9月27日 22:27おはようございます^^
にしきは2回いただきましたが2回とも美味しくいただけたので
作り手の問題だと思われます。
オレンジは鴨と相性が良いので鴨に絞れば良いと思いますよ(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年9月28日 06:04おはようございます。
つけ汁の塩分濃度が強くてバランスが良くなかったようですね。
昆布水が混ざればある程度緩和されそうですが昆布水も少ないとなると手の打ちようがなさそう。
ビジュアルはいいのに残念でしたね。
ノブ（卒業） | 2025年9月28日 07:34こんにちは😃
濃い味のつけ汁と昆布水のバランスが
イマイチだったようですね。
鴨肉にオレンジはフレンチ的な組み合わせ。
としくん | 2025年9月28日 12:12こんにちは。
かなりショッパーだったみたいですね(>_<)あまりショッパーだと、鴨の出汁や香りがマスクされちゃいそうで、もったいないですね😅
poti | 2025年9月28日 14:45続いてどうも～！
変更前に一度食べましたが、とっても美味しかったので何故変更したのか不思議です。
お付き合いある方々のレポでは高得点なのでショパーはブレですかね？
バスの運転手 | 2025年9月28日 14:48見た目は合格なビジュアルなんですが
しょっぱさが減点対象ですかね(;^_^A
YMK | 2025年9月29日 08:35こんにちは！
私も今回は、昆布水メニューでしたよ^_^
少しは塩分欲しいですが、過ぎるのは
きついですね^_^
みずみず | 2025年9月29日 10:29
中途半端な時間だった為か、先客は1名です。
ちなみに後客はゼロでした。。
券売機で“昆布水つけ麺・鴨醤油”をポチっとしてカウンター席に座ります。
で、注文後は10分ほどでご対麺です。
では頂きまーす！
麺はストレートタイプの中細麺です。
プリムチっとした食感ですね。
つけ汁は鴨の風味も感じられますが、かなり濃いめでショッパさがありますよ。
昆布水による味の変化を期待しましたが、そもそも昆布水の量がそんなに多くないので、
麺を浸し続けてもあまり薄まらず、ずっと濃いままでしたね。。
卓上の利尻昆布酢を加えて調整を試みましたが、ソレもあまり効果ありませんでしたよ…。
具材は麺側に鴨チャー・オレンジ・西洋ワサビ？・海苔、
つけ汁内に角切りチャー・メンマ・ネギ・三つ葉です。
鴨チャーはシットリさと、程よい柔らかさがありましたね。
上に乗せられてるは西洋ワサビでしょうかね、ピリッと辛味が鴨チャーと合いましたよ。
メンマは太めですが、あまりコリ感の無いタイプ。
ネギは多めなので、麺に必ず絡んでくる感じがイイですね。
オレンジはどうしようか悩んで、つけ汁内に入れちゃいましたが、
濃いめのつけ汁ですから、オレンジの風味は分かりづらかったですね。。
うーん、、
最後までショッパさが気になりましたねぇ…。
つけ汁をもっと薄めにしてもらうか、昆布水をもっと多めにしてもらわないと。。
ご馳走さまでした。