人柄も効いた一杯だった〜！の巻

9月中旬のお昼に訪問．先客４名、後客6名。

約2ヶ月振りのこちらへ。
お得な平日限定ランチセットは温かいのと冷やしもあります。
券売機左端、上から二段目のランチセットをポチります。
新札は使えないようです。
女性店員さんに食券を渡しつつ、冷やし（正油）は前回食べたので、温かい塩らーめんセットをお願いします。

店内は男性店主さん、男女店員さん２名の体制。
店主さんの人懐っこい接客が印象的です。
5分で着ラー。早っ！

それではスープから。
魚介の効いてそうな香味油のコクに適度な塩気、上品に蛤が顔を出し、節もサポートしています。
美味しいですね〜。
出汁に動物系は不使用らしいのですが、物足りなさは皆無で上質です。
時々、香る柚子胡椒もナイスです。

次に麺を。
麺は低加水の極細ストレート麺。
麺幅1.15mmと言う細さが束になってスープを持ち上げてパツッと歯切れて、全粒粉的な香ばしさも感じられます。
繊細さのあるスープにジャストフィットする麺ですね。
菅野製麺製の麺量は130gですが食べ応えのある麺ですし、小籠包にぶっこみ飯もあるので充分です。

具はチャーシュー2種、メンマ、青ネギ、ペーストです。
豚肩ロースチャーシューは脂身が少なくて肉々しくて柔らか。
豚バラチャーシューは脂身が程よく入り、ホロッと崩れます。
メンマはシナボリで味付けも良質。
青ネギはビターな香味が加わります。
ペーストはキノコでしょうか？
トリュフやポルチーニではないようですが、旨味があります。

小籠包は肉汁がブシャーと飛び出してしまいました！注意不足でした…勿体無い
モチッと甘味のある皮に粗挽きな肉の餡が美味しいです。
最後にぶっこみ飯を投入します。
このスープにあおさ海苔やワサビの風味が抜群に合いますね！

あっという間に完飲完食。
やっぱり新舟は美味しいですね。
常連さんとのやりとりを見ていると、とても人懐っこい接客が印象的です。
最近、コメントやいいねをしてくれたので、声をかけて名乗り出ます。
少し驚きつつ、「何、食べたんですか？冷やしも食べていきませんか？」と驚きのお言葉。
お腹も余裕も時間も無いので、やむなくお断りしましたが、こっちがビックリしましたw。
スープだけじゃなくて、接客にも人柄の出汁が効いていました。
ご馳走様です。

【総評】
茨城県トップレベルの和食技術を駆使したラーメンですが、接客にも人柄の出汁がよく効いていました♪

【採点】
86点
（総合41、スープ9、麺9、具9、個性9、接客9）