青森⑦
青森煮干の人気系列店

青森２日め。
まずは朝ラーから。
宿にしたネカフェ近くの、本店格である「長尾中華そば 西バイパス店」を狙ったのだが臨休。
青森駅駅前のこちらに変更した。

朝は雨が降っていた。
少し早く宿を出て、西バイパス店前で待っていたが、定刻になっても開く感じがない。
公式Xを見てみると、数日前に、定休日の水曜だけでなく木曜も休みとのポストを発見。
多店舗展開する店だから、臨休は視野にいれてなかった。
仕方なく、雨の降る中新青森駅まで歩き、青森駅まで電車で移動した次第。

店は、駅東口から歩いてすぐのテナント。
8:00少し前の到着で、外待ちはなかったが、店内はほぼ満席と盛況だ。

入り口外の券売機に向かう。
最上部の大きなボタンは、「こく煮干し」と、さらに濃そうな「ごぐえぎ（ごぐにぼ）」。
東京の支店では、「ごぐにぼ」をいただいたっけ。
その下には、「あっさり」、「あっこく」など、動物スープを入れるか入れないかの、いくつかの選択がある。
期間限定らしい「冷やしラーメン」にも惹かれたが、煮干ではなく節とのこと。
「塩」の文字に反応し、標記メニューを選択した。
おそらく、筆頭メニューの「こく煮干し」の塩ダレversionなのかな。
より煮干しをダイレクトに感じられるんじゃないかと。
神田にはないメニューだしね。
価格は950円。
ビールもあったが、この後レンタカーを借りるので飲めない。

入店し、わずかに空いたカウンター席へ。
狭い店内、カウンターのみ10席には、小さな子供のいる親子連れも。
朝から幼児がカウンター席で煮干し食ってるわ（笑）

店長さんらしき男性と、接客兼務の若い男性助手、２人での営業。
券を渡すと、麺が選べるとのこと。
手打麺、中太麺、細麺、縮れ麺の４種。
手打麺でお願いした。

ふと気付くと、背後のジャーからごはんをよそう方がいる。
どうやら無料でライスが付けられるようだ。
しかし、「令和のお米不足 無料提供ですがお気持ち貰えると本当に助かります」と書かれた箱がある。
茶碗半分ほどよそって、50円だけ入れさせていただいた。
席についてから６分で提供されたのは、乳白色のスープ、半玉の載った煮干し香る一杯。
見た目は鶏白湯っぽいね。

麺は白っぽい軽く平打ち気味の太ストレート。
手打麺と名付けられている割には手打感は希薄。
角が丸まっているし、太さも均一。
おそらく機械打ち、手打風と言ったところか。
低かん水、あるいは無かん水なのだろう。
無料茹で具合はジャスト。
しなやかでありながら程よい腰があり、小麦の味わい豊か。
前日の煮干しの麺は、もちボキした食感だった。
あれも面白かったが、やはり私はこんなもちっとしたしなやかな麺の方が好きだな。
その麺に合わせるスープは、円やかな白濁煮干し。
いやぁ、煮干しの香りが素晴らしいね。
塩ダレ選択は、私的に大正解。
こく煮干には鶏白湯も使われるのかな。
チューニングが何とも言えない黄金比。
このマイルドなコクある煮干が嫌いな人はいないだろう。
小さい子供にも食べさせてるわけだわ。
東京でいただいた「ごぐにぼ」は軽い酸味があり、かなり攻めた煮干だったが、流石筆頭メニューの塩版だ。
万人が納得する美味しさ。
改めて、多店舗展開できるほど人気な理由が分かる。
地元の方にも広く愛されている系列なんだろう。
具は、ねぎ、メンマ、半味玉、チャーシュー。
ねぎはやや多め。
メンマは色黒でしっかりとした味付け。
半味玉は、黄身がオレンジ色で、漬け込んだ醤油ダレも程よく染みていたを
チャーシューは脂身のほとんどない、モモか肩ロース。
ほぼ赤身なのにパサつきがなくやわらか。
程よい厚みがあるので不満はない。
麺量は、茹で前160gとか170gとかに感じた。
少しだけいただいたごはんは、実にふっくらと炊かれていてメチャ美味しい。
連食予定じゃなければガッツリ盛って、100円入れれば気分も済むかな。
半分はそのままいただき、あと半分にはスープをかけて流し込む。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

実に美味しいマイルド塩煮干し。
１日めは、何となく煮干しを避けていたが、やはり青森でいただくと一味違うわ。
地元の方に、「青森に来たら煮干を食べたいんだけど、どこが美味しい？」と聞くと、この系列を薦める方が多いと聞いたことがある。
RDBで「長尾中華そば」を検索すると、青森県内に５店、東京、宮城、神奈川に１店ずつヒットする。
東京は知ってたが、仙台にも大船にもあるんだね。
改めて青森を代表する人気煮干の系列なんだなぁと再確認。
関東でもいただけるわけだが、朝ラーだしね。
青森駅前で、地元の方（おそらく）に混じっていただくのは、やはり格別な感じがした。

スタートはちょっと挫けたが、２日めも青森を堪能するぞ。
次！




蛇足；
この後はレンタカーを借りにいく
１日だけで、移動距離もそんなに長いわけじゃないので、今回は軽自動車にした
妻の車と同型車なので、運転しやすい
出発して間もなく、雨も上がった
気分も上がってきたぞ！

しかし、もう１杯朝ラーをと思って7:00から営業しているはずの「高長まるしげ」さんに到着すると、開いてない
「臨時休業」の張り紙があり、ガクっときた
SNSをもたない店なので、来てみないと分からないな
うーん……

さて、昼まではまだ間がある
少し大きく移動してみるか