mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12933362556.html

9月下旬の平日、午前中の仕事が押してランチが14:30になっちゃいました。
こんな時は普段ランチタイムが混んでいそうなお店を狙います。

伺ったのがラーメン豚山恵比寿店。
場所は恵比寿駅西口改札から東口側に出てアトレの階段上って3分。
KAMUKURA Diningのすぐ先です。

時間が時間だけに空いており、お客さんは半分くらい。
店内の液晶券売機でチケットを購入します。

メニューは「ラーメン」「汁無し」「つけ麺」にトッピング＆サイドメニュー。
サイズはミニ(125g)、小(250g)＋50円、大(375g)＋100円

【豚2枚ミニラーメン＋ぶっカリー】をSUICAで購入。
950円＋100円＝1050円

空いているカウンター席に着席し、店員さんにチケットを渡します。
店員さんは男性2人、女性1人で3人とも30代～40代くらいで元気が良く愛想も良いですね。

店内はＬ字カウンターで12席くらいかな。
3年前に開店しましたが初めての訪問です。
豚山は五反田店で一度いただきましたが、あまり良い印象が無かったんで放置していました。

卓調はブラック＆ホワイトペッパー、カエシ、酢、唐辛子。
「ニンニクいれますか」のコールの丁寧な説明書きがあってわかり易いですね。

そしてコールタイム。
「野菜、アブラ」をコール。

この後も打ち合わせがあるのでニンニクは抜き。
滞在中、後客6人来ましたが、ニンニクコールは1人だけでそれも少なめ。
お客さんが近くの会社に勤める若いサラリーマンらしき人が多く、みんなスーツ姿だったから、事情は同じなのでしょう。


そしてカウンター越しに着丼です。
野菜、アブラなのですが元がミニ（125g）なので少なめ。
ぶっカリーは粒状で別皿提供です。

小さい山ですがトッピングのアブラが美味しそう。
豚は2枚で野菜はキャベツが上で下にもやしなんですね。
キャベツ多めで嬉しいですね。


早速スープからいただきます。

ズルズルズルズゥゥゥゥ～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは微乳化で豚の旨味がしっかり感じられ、中々美味しい。
カエシの醤油も濃いめでこれにニンニク入れたらパンチ出るだろうなぁ～と思えるスープ。
以前、豚山でいただいた時より全然美味しいです。進化しているのでしょう。

野菜増しアブラ増しにしましたが、この味付きアブラが美味しそう。
端肉が結構入っており、コクが凄くあります。
これを野菜と一緒に食べるのが最高ですね。

麺を引っ張り出していただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

平打ち太麺でねじれが入った麺は茹で加減がややデロで柔らかくてスープの味がしっかり染みてウンマイ。
茹で加減が自分好みでこの位が好きです。

キャベツ＆もやしと一緒に麺をいただくと麺量が少なく野菜増したので野菜の方が多く感じます。
そこに絡むアブラがいい仕事してますね。
そしてキャベツ率がかなり高く3割以上ありそうです。
なのでキャベツの甘味もナイスです。

豚は2個で1つはバラ肉、1つはうで肉でしょうか。

バラ肉は厚みが8mmくらいでこれが神豚と呼べるくらいに柔らかくでメッチャ美味しく口の中で蕩けてしまします。

もう１つのうで肉は厚みが2cmくらいある端豚でこれも柔らかくて美味しいので2つペロッといただきました。
Ｊ系で豚2個は持て余すことが多いのですが、今回の豚は大当たりでもっと食べたいくらいでした。

後半、ぶっカリーで味変です。
ぶっカリーを溶かすとトロミが付いたカレースープに変身。
ぶっカリーはカレールーを溶けやすいように細かくしたものですね。

Ｊ系のカレーは初めてですがこれも有りですね。
ただ、この日はスープが結構気に入っていたのでない方が好きでした。

麺が少ないのであっという間に完食。
スープは9割いただいてＦＩＮＩＳＨ。

豚山は2回目ですが、前回に比較すると凄く美味しくなって満足できました。
ランチタイムは混むでしょうけど、偶に食べたくなったらまた来るかも。
11時～翌2時までの通し営業で駅近ですから、使い勝手は良いですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​