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「塩中華そば¥900」@麺屋つくし 富山駅店の写真麺屋つくし 富山駅前店さんへ訪問です。
【富山遠征の旅⑤】
【純すみ系RDB登録のため再訪中】
つくしさんの支店が出来ていたのを、つい最近知ったばかり。
実は3号店もあったようですが、残念ながら閉店したらしく現在の支店は駅前店のみ。
本店に訪問した時に、念の為、此方の営業時間を確認すると、今は通し営業を辞めて昼と夜の2部制に変わっているとの事。
ε=( ̄。 ̄;) 危なかった。

11:40 到着
券売機は無く、口頭注文の現金後払いのシステム。
カウンター席へ案内されます。
オーダーは駅前店限定の「塩中華そば¥900」をお願いしました。
着丼を待ちます。
地方まで来て、人気の味噌以外をオーダーするのは迷いますが純連系の塩も独特で人気があるんですよね。
つくしさん自体、十数年来れてなく、塩はお初でしたので、期待が高まります。
店内はカウンターが13席、2名テーブル席が8卓、6名テーブルが1卓あります。
卓上アイテムは胡椒、醤油、お酢、辣油が置いてあります。
厨房は6名体制、此方の店舗は岩崎店主のお弟子さんに任せていて、すみれ本店からも1名此方に修行に来ているようです。

11:46 着丼
トッピングは本店同様の、ややレアな豚バラロール、メンマに刻みネギが盛られております。
スープは豚と鶏ガラの動物系出汁に鶏の旨みが芳醇で、カエシの塩ダレはキレキレで丁度良い塩加減です。表層のラードは純連よりは層が薄く控えめですが熱々です。
麺は森住製麺謹製の中加水中太縮れ麺で、茹で加減はやや硬めで、モチシコ食感の王道の札幌ラーメンです。

11:55 完食
美味しかった。
コレで"すみれ"系譜は支店含めて全店制覇となりました。
純連系譜はと仙台支店と在籍経験がある店舗の3軒のみとなりました。
年内には仙台に行きたいですが、難しそう…。
ご馳走さまでした♪

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

グロさん
おはようございます。

すみれ系譜制覇お疲れ様です。
(⁠^⁠^⁠)スバラシス
ラー博のリレーはあっという間に過ぎてしまいました…
(T_T)
あえての塩も美味しかったようでレベルの高さを感じますねw

りょうま | 2025年10月3日 07:39

大勝軒もやってるし、色々全店制覇を目指すんですね
目的は違いますが、宮城や岩手は年内に行きたいですね

RAMENOID | 2025年10月3日 08:22

グロさん こんにちは。
つくしさん ラー博で頂いてきました。
富山で味わいたい気持ちが強まりましたね。
羨ましいです。
(゜∇^d)!!。

麺スタ | 2025年10月3日 14:32

グロさんへ 永福町や東池、純すみ系まで守備範囲なのですか!凄すぎますね!
家系、二郎系、スタミナ系、ニボ系、はまぐり系、ちゃん系、、、キリがありません!
富山は行ったことないので一度はいってみたい。

虚無 Becky! | 2025年10月3日 16:16

りょうまさん、こんばんは。
ラー博は2〜3日のリレーですから、ちと厳しいですね、彩未と村中研究所は狙い目ですよ!
村中さんで塩テール出すのかなぁ?
楽しみです。(^-^)

グロ | 2025年10月3日 17:19

RAMENOIDさん、こんばんは。
仙台は支店なので行かなくても良かったのですが、ハードル上げ過ぎましたね。💦
まぁ大勝軒もありますし、もう少しなので頑張ってみます。
宮城と岩手だとレンタカー必須ですね。

グロ | 2025年10月3日 17:21

麺スタさん、こんばんは。
ラー博で、モツ味噌やらなかったんですよね〜。
やっぱり富山まで行かんとダメってことなんですかね。(^◇^;)

グロ | 2025年10月3日 17:23

Beckyさん、こんばんは。
純すみ系は周りきったら、何か称号が欲しいですよね。(笑)
大勝軒制覇は今年の夏で、5回も振られてますので心が折れそうですw。ε-(≡Д≡;)ハァァ

富山はラーメンと寿司とサウナで満喫してきました。
メチャ良いところでしたよ!是非是非

グロ | 2025年10月3日 17:41

グロさん、
富山遠征、優雅でいいですねえ~。
純すみ系で塩は食べたことがないです。
醤油は良かったのですが、塩もよさそうですね。

まなけん | 2025年10月4日 06:34

まなけんさん、おはようございます。
富山は優雅というか、交通ダイヤが大変でバタバタでした。(^◇^;)
遠征組だと優先度から味噌一択になるのが普通ですよ。私は元地元なんで、醤油をせめてるとは流石玄人ですね。(笑)
チャンスあったら塩を是非!

グロ | 2025年10月5日 08:32

おおー、塩!!
いい純すみの掘り起こし麺活ですね!
本店は行きましたが、こちらは零しました。
同じく塩を追随しようかな

さぴお | 2025年10月6日 07:20

グロさん、こんにちは

純連とすみれ。
どちらも同じ読み方。
確かに!と思ったのも最近です。
純すみって石原良純とは無関係だと最近知ったばかりです(笑)

ひゃる | 2025年10月6日 11:29

さぴおさん、おはようございます。
"すみれ"の塩は、遠征だと頼みにくいですが、一度お試しあれ。
本店は提供してませんのでご注意を。
どちらかというと彩未さんの塩寄りの感じでしたね。

グロ | 2025年10月7日 06:18

ひゃるさん、おはようございます。
初代の明子さんが純連と書いてスミレとしてましたが、客がじゅんれんで浸透しちゃったらしいですね。
息子二人に店を任せて分かれたのが今なんですよ。
石原良純さんは関係ありませんがメチャ良い人ですよ。一度福岡空港で失礼を働きましたが、平謝り…。全然気さくな方で優しい方でしたね。

グロ | 2025年10月7日 06:25