麺ふたりです。
少し涼しくなった夕方の上本町です。9月22日オープン、以前は極汁美麺umamiで定休日に間借り営業してた。旧magariの店主さんの独立、新店舗です。ようやくの訪問です。オープン間際の6時です。店頭にはまだお祝いの花ですね。店内は何とかなりの賑わいかろうじて座れました。セルフのお冷取って席に、店主さんとは久々です。ご挨拶してからの。今回は?鯛とハマグリの塩らーめんです。煮玉子もトッピングです。magariの時は牡蠣らーめんしか頂いてなかったので?このメニューは初です。スープは鯛ｔｐハマグリから取られた塩スープ、あっさりですが?鯛の旨味にハマグリの旨味が凝縮、塩身も程良く美味しいスープです。自家製の中細麺、喉越し良く風味の良いの美味しい麺。鯛とハマグリの塩スープが良く絡んで美味しいです。白ネギの食感良く、三つ葉の風味に柚子風味も良いですね。煮玉子も黄身とろとろ、味付もちょうど良く美味しいです。鯛の切り身も程よく火が入ってほろほろ崩れるこれ又美味しいです。大きなハマグリ、プリプリで旨味も濃い美味しいハマグリです。鯛にハマグリの贅沢で洗練された美味しい一杯でした。