2025年10月　実食

群馬県北部に位置するみなかみ町にあるお店です。曇天の下、目の前の山肌には霧がちぎれて、空気はひんやりしていました。

麺は、中細で少し波打つ形状のものです。古平製麺のステッカーが店内に張られています。やや硬めのゆであがりで歯切れが良いです。
スープは、煮干しの香る清湯醤油です。コク出しのラードがきれいです。構成はノスですが仕上がりのこぎれいさはモダンです。
具材の肉は、小ぶりの煮豚が2枚です。強めの調味でアクセントになります。
他の具材は、ねぎ、わかめ、メンマ、なると、味玉です。味玉は甘めで、黄身が流れない火入れです。

ご家族中心と思われるスタッフでお店が回され、ホールはＱＲコードオーダーを導入しつつも臨機応変に注文を取っていました。定期的に限定メニューも提供しているようで、この日は鶏白湯つけ麺が次々とオーダーされていました。立地はのどかながらしっかり時代に合わせ進化されているようです。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは会計時にいただきました。