小雨が降り肌寒いぐらいの平日20時半過ぎに伺いました。
先客3名様。後客4名。
入り口わきの券売機で「ラーメン並」1,100円の食券を購入。
(並の麺量は茹前200g)
好物の「台湾まぜそば」があるのに気が付き、暫し迷いましたが…
店員さんに食券を渡して程なく、無料トッピングの有無を聞かれます。
ニンニク少し、他はノーマルでお願いしました。
すぐに料理が提供されました。
スープは乳化した豚骨。
見た目よりもあっさり軽い感じで、カエシも控えめ。
(卓上にカエシがあるので、好みで調整可能)
平打ちの太麺は硬めの茹で加減でスープとの相性◎
山盛りのモヤシは生かな。シャキシャキの歯応え。
柔らかい煮豚が一枚。
卓上の一味とカエシで味変しながら完食。
ご馳走さまでした。

厨房を囲むカウンター席のみ。
アルバイトらしき2名でのオペ。
茹で場の前に、調理方法のマニュアルが貼られているのはご愛敬。
複数のアルバイトの方が、なるべくブレのない一杯を提供するための工夫なんでしょうね。
清潔感は微妙ですが、まぁ大丈夫かな。
店員さんの接客態度はごく普通。こちらもマニュアル通りといったところでしょうか。