Item: 町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店
Rating: 93
Author: Ramen of joytoy

93点

平日の夜、町田の進化駅前店さんに行ってみました。
19時半過ぎの入店で先客・後客あわせて５名ほど。並ばずに食べられる激ウマ店といえばココですかね。

塩ラーメンの全部のせ￥1,700を注文。
着席してからはさほど待たずに配膳されました。

スープは鶏だけではなく魚介や野菜なども効いていると思われる、重層的な旨味のスープ。塩だれは極アッサリながらも解りやすく説得力のあるテイスト。
ソフトな自家製の細ストレート麺もあっさり塩スープにはよく合っておりますね。全部のせだと麺大盛りもついてくるのか、ボリュームもなかなかでした。
具は特大サイズのレア仕上げなチャーシューが2枚。食べ応え抜群で、やはり肉はサイズが大きいとより美味しく感じますね。鶏ムネ肉も大きめのものが三個、肉量は圧巻です。塩味の効いた味玉も2/3熟くらいの絶妙な茹で加減。

さすがの完成度でした。普段はつけめんばかり食べてましたが、ラーメンも美味しいですね。