3連休の最終日、狛江のコチラに向かいました。
券売機に麺量が表示されていますが、茹で後の量とのこと。
茹で前の約2倍ということで、小と生卵をチョイスしました。
店内4，5名の客入り、二郎系としては地方感っぽい、ゆったりとした雰囲気で、心地よかったです。
コールはニンニク少なめ、アブラマシでお願いしました。
配膳されると巨大なブタが目の前に。
まずは味付けアブラでヤサイから、ヤサイはシャキシャキでアブラの醤油感強めの味付けとよく合います。
続いてブタ、噛み応えもありながら、やわらかさは保たれ、ギュチっとした食べ応えが好みでした。
スープは非乳化でしたが、液体油の油膜で高温に保たれており、食べ始めはスープの味が少しわかりづらかったです。
麺が特徴的でした。
イエローの他店は知らないのですが、一般的なラーメン屋でも中太くらいの丸麺。
短めでピンと跳ねるような珍しい麺でした。
中盤までスープの温度が下がらなかったので、ここで生卵に卓上の一味、カエシを加えて麺を投入。
卵の甘みに徐々にスープが加わり、ようやく醤油感の強さを感じ出しました。
構成は二郎系であることには間違いないのですが、麺が個性的だとかなり違った表情を見ることができると、新たな可能性を感じられた一杯でした。