名古屋大学での会合後、栄の繁華街にあるこちらへ。17:30の到着で6割ほどの入り。カウンターは仕切りがあり「一蘭」を祖とする集中自習室といった感じ。

食べたのは、煮干そば 大盛 790円。このご時世790円でラーメンを食べられるのも嬉しいが、大盛サービスは更に嬉しい。

麺は、ストレートの中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりコシのある秀逸な麺が出てくる。全粒粉で、小麦の香りも良好。ザクっとした噛み応えで、噛み心地も、心地よい。大盛にすれば、麺量も十分。体感200g。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。化学調味料は、使用しない。それは良いのだが、出汁も返しも弱く、存在感のある麺に対してバランスが取れていない。強い麺には、強いスープ。バランスが重要である。

チャーシューは、ロースのスライス。大振りなチャーシューなのだが、出し殻で肉の旨味を感じられない。

その他、ネギ、玉ねぎ、三つ葉、メンマが入る。ネギは、白髪ネギ。玉ねぎは紫玉ねぎで、刻みが入る。メンマは、穂先メンマ。

店内は、カウンターのみ。お洒落な店内で、カフェのような雰囲気もある。