2024-282杯目(9月20杯目)
🍜◎濃厚しょうゆ
🏠中華そば上田製麺店
🗾愛知県名古屋市中区錦2-4-8
🏢宮崎錦ビル 1F
🚉丸の内駅 🚶7分
😴日 Sunday
営業情報告知 無
--------------------------------------------------------------
2024/9 土曜昼 初訪問

2021年オープンの新店
ご修行元等の情報は見当たらず

1345到着
並びこそ無いがほぼ満席の盛況ぶり
白基調のスタイリッシュな店内
各席一蘭みたいに区切られている

◎濃厚しょうゆ￥790

先人レポによると、鶏・豚骨のスープとのこと
タレは表示されており、たまり醤油＆再仕込み醤油ブレンド
そんなスープをいただくと、鶏とたまりが主張しあい絶妙の旨味塩梅😋
説明されるようにタレの甘味と苦味がバランスし鶏の旨味を引き立てておられる❣️
自家製の麺は約1.5mm□断面の低加水ストレート細麺
パツンとした食感は心地良いが、その一方でやわ麺でいただいたらもっとうまそにも思える
具材は、豚肩ロースチャーシュー、穂先メンマ、刻みアーリーレッド、三つ葉、白髪ねぎ、青ねぎ

終盤は卓上アイテムの青唐辛子とにんにくダレを投入
これがめちゃくちゃ合いすぎる😍