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2025.11.6昼 醤油チャーシューメン2025年ラーメン427杯目アキラ系にして自家製麺という珍しいタイプの店。店主は高齢だが、平ザルによる無駄な力が抜けた麺あげが実に美しい！そんな麺はデフォで僅かに芯を残し、すすり心地と歯ざわり共に上々。ヒキと軽やかさを兼備したスープ、麺に上手く絡みつくチャーシューやモヤシ。とにかく全ての要素が整然とした、必然性を凝縮したような一杯だ。HASHのラーメンアカデミアhttps://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia/HASH-ROYAL instagramhttps://www.instagram.com/hashroyal/HASH-ROYAL Xhttps://twitter.com/hashroyal
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2025年ラーメン427杯目
アキラ系にして自家製麺という珍しいタイプの店。
店主は高齢だが、平ザルによる無駄な力が抜けた麺あげが実に美しい！
そんな麺はデフォで僅かに芯を残し、すすり心地と歯ざわり共に上々。
ヒキと軽やかさを兼備したスープ、麺に上手く絡みつくチャーシューやモヤシ。
とにかく全ての要素が整然とした、必然性を凝縮したような一杯だ。
HASHのラーメンアカデミア
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