濃厚・濃密スープにはライスが合う！

11月上旬のお昼前に訪問。先客10名、後客8名。

2025年3月のオープン時以来のこちらへ。
あの時は500円で食べられたので、着ラーまで2時間半掛かりました。
今日はサクッと入れて嬉しいです。

入って左手に券売機があります。
1000円を握りしめ、基本のラーメン900円と小ライスをポチろうと思ったら、小ライスは150円か…
先日の王道家は小ライスが100円だったので、併せて1000円でした。
でも、最近、王道家直営4店舗はラーメンを50円値上げしたって言うし…
度重なる原価の高騰につき、限界みたいです。
財布から小銭を出したついでに、チャーシューまぶしをポチります。

食券を渡しつつ、味の濃さ・普通、脂多め、麺やわらかめを唱えます。
店内は男性3名の体制。
セルフのお冷を持って、案内されたカウンター席へ。
食後の牛乳も仕込んで、にんにく祭りに万全を期したが、卓上のニンニクは無限ニンニクとおろしニンニクのみ…
刻みニンニクとフライドガーリックはありませんでした…
でも、最初から置いていなかったのでした。
その他、刻み生姜、マヨネーズ、豆板醤など普通なら充分な取り揃えです。

案内されたカウンター席が角席で狭め…
待ち客の視線も気になりますが…
調理を担当するのは、中国とは違うアジアンな男性店員さん2名。

5分後にチャシュー丼、それから2分後に着ラー。
それではスープから。
厚めな鶏油のコクに強めな醤油タレの塩気、円やかで、濃厚・濃密な豚鶏スープです。
本店より鶏油の層が分厚いのは好印象です。
本店のスープは少しエグミと言うか野趣があり、粋の良さと言うか勢いを感じました。
こちらはそれよりマイルドな感じですが、両者ともにパンチのある濃厚・濃密なスープです！

次に麺を。
麺は低加水の中太ストレート麺。
柔らか目コールが効いていて、モチッとしています。
濃厚スープの絡みも良好です。
麺自体は本店と同様な印象。
みと家において柔らかめをコールした酒井製麺は、うどんほかったので、このくらいの麺が丁度良いかも。
麺量は体感150g程度です。

具はチャーシュー、ほうれん草、板海苔です。
パラチャーシューはスモーキーさが心地良く、味も良質です。
本店は豚モモが2枚でスモーキーさも控え目でしたが、こちらは大きめの1枚です。
ほうれん草は冷凍と茹で立ての中間で、冷蔵的な味わい。
本店のはベチャッとして、冷凍ぽかったです。
いずれにせよスープが濃厚なので、ほうれん草が効果的です。
板海苔は3枚で両者、一緒です。
厚みが確りとしており、最後まで形状を保ってくれてます。
卓上のおろしニンニクと豆板醤で、味変を。
チャーシューまぶしに無限をニンニクを沢山盛り、スープに浸したりして食べます。
ちょっとショッパいけど、美味しいです。

あっという間に完食。
ショッパいと言う人も居るけど、このくらいパンチがある方が好きです。
ニンニクに特化して攻めようと思ったので、少し物足りなかったですが…
しかし、一番のトッピングはライスというのも納得です。
12月には、水戸市の「麺処 政宗」があった場所にもオープンするようです。
更に賑わいを見せそうですね。
ご馳走様でした。

【総評】
王道家直伝の濃厚スープは流石です。
味の濃さ・普通、脂多め、麺柔らかめのコール対応も正確でした。
12月には水戸店がオープンするし、更に賑わいを見せそうです。

【採点】
83点
（総合41、スープ9、麺9、具8、個性8、接客8）