11/2（日）7：00　開店時は20名ほどの待ち

店頭には待ち用のベンチがある。券売機はなく、後会計。右手にカウンター。左手にテーブル。男性2、女性1の3名態勢。

一巡目にぎりぎり入れなそうと思っていたら、カウンターに1席あきがあったようで、前の3人組をとばして、招じ入れられたのはラッキーだった。

1巡目のラストなので、時間がかかるだろうと構えていたら、手際よく然程待たされずに配膳された。鍋焼きということで激熱なスープのため一口目は味がよくわからなかったが、二口目から白味噌ベースだろうか、柔らかな味噌風味ながら、芳醇な出汁感が時間差でじんわりと広がり、食べ進むほどに深みも感じられるようになった。旨いスープだ。

麺は太平麺のストレート。ややかための歯ごたえ。個人的にはもう少しやわめでもっちりとした弾力があると嬉しいところ。

具は、細切りのゴボウ。こちらもかための歯ごたえ。青ネギがたっぷり。チャーシューは厚みのある中サイズのもので、脂身ついたバラロール。あっさりした味付けで歯ごたえ残しなかなかおいしかった。

小麦三昧狙いで訪問したのだが、朝10時からのメニューとのことで、代わりに標記を注文したところ、当たりだった。次こそ小麦三昧狙いで再訪したい。