11/2（日）15：25　前6後2　

中年男女で切り盛り。入って右手に券売機。カウンターと左手にテーブル席。嬉しい通し営業。

勝手に鶏出汁のイメージでいたが、前に出ているのは煮干し。店のSNSを確認すると、伊吹いりこ（白口）と羅臼昆布、親鳥の丸鶏とガラを合わせているようで、煮干しの風味は、エグミはなく、心地よくさりげないレベルの出方で、すっと体になじむようだ。動物系・乾物系のコクがそれを下支えしている。旨味調味料は不使用とのことで、天然出汁へのこだわりがきちんと昇華されている。レンゲが止まらない旨いスープ。油脂感は控えめ。

麺は微かに癖のついた中細麺。全粒粉かな。丁度良い歯ごたえ。小麦の風味は強すぎず。

具は、刻み葱。カイワレ。メンマ。海苔。チャーシューは中薄・大きめのバラロールが2切れ。味の浸み込みあり柔らかくなかなかおいしかった。

今回の群馬回りでは最も響いた。天然出汁へのこだわりがきちんと昇華された一杯だった。つけ麵も旨そうだったので、機会があれば次回はそれを食べてみたい。