中華そば専門店一龍（にんにく麺）
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2025年11月オープン
９月に移転のため閉店した老舗店で「江戸っ子ラーメン珉亭」と共に下北沢を代表するお店
都内でも珍しい敦賀ラーメン専門店となり「中華そば一力@敦賀」の系譜
麺メニューは中華麺、夏季限定の冷やし中華つけ麺の他トッピング類で訪問自体久しぶりだが未食のニンニク麺を注文

スープは黄金色に輝く油が浮いた豚骨鶏ガラベースの半濁白湯で見た目よりも旨味塩味強く追加した粗めのニンニクによりジャンクさが加えりパンチのある味わい
素材的にはオーソドックスな豚骨醤油ジャンルではあるが熟成的な濃密テイストはご当地感あふれる独自性と魅力が詰まっている
デフォルトトッピングの紅生姜も必須と思えるさっぱりとしたアクセントで胡椒も抜群に合う

麺は加水中程度の中細縮れでシコシコとしてやや硬めの茹で加減
昔懐かしい熟成感のあるタイプでスープの持ち上げよく美味しい麺

チャーシューは切り落としのような薄切りカットで脂身少なめだがパサつきはなく肉の旨味詰まったもの
軽く茹でられたもやしのシャキっと感とネギの青臭さが心地よい