【中華そば×柏×四代目鷹蔵】
2025年11月下旬 来訪

…RAMENOIDさんのレビューを見て
和え玉が新しく始まった事を知った。
そのため食べに行く事とした。

◆中華そば(黒・中太平打ち手揉み麺)980円◆
麺量は 茹で前150g
具は 麺・かいわれ大根・メンマ・鶏チャーシュー１枚・豚チャーシュー１枚
スープは 天然真鯛・国産丸鶏・醤油 むらさき極・煮干し鶏油

新しく始まった中華そば(黒)。
醤油感を強く打ち出した感じだ。
このラーメンは何よりスープが美味い。
鯛出汁を使っているが魚臭さが無く上品にまとまっている。
柏には有名な店で にし尾があるが
にし尾が煮干出汁系とするなら鷹蔵は鯛出汁系となりそれぞれ美味い。
アブラでごてごてしていないため老若男女問わずオススメ出来る。

スープが濃いと感じるなら店員さんへ割りスープを貰え薄く出来る。
また卓上にはカエシがあるため薄いと感じた場合は濃くする事も出来る。

個人的には黒よりは白の方が好みかもしれない。

◆和え玉(イタリア食堂Fermata カルボナーラ450円)
麺量は おそらく茹で前150g
具は 麺・卵黄・粉チーズ・刻みチャーシュー

新しく始まった和え玉。
ラーメンを注文した人が頼む事が出来る。
注文すると店員さんより「言ってくれれば作り始めます」の流れのため最初から注文しても次にこちらから言うまでは待機状態になる感じだ。
味はメニュー記載通りでカルボナーラ味だ。
別で味変用の黒胡椒のビンを渡された。
黒胡椒や卓上のカエシ(白)を使い食べ進めた。

…総じて美味しかったがラーメンに合わせるのに際し
個人的には和え玉よりは丼物(チャーシュー丼・鶏ユッケ丼)の方が好みだと思った。

今度はラーメン＋鶏ユッケ丼の組み合わせで食べてみようと思う。
また行きます。