ノスタ系の鈴乃屋から、みと家修行の家系へ！

11月下旬の夜に訪問。先客4名、後客多数。

11/27にオープンした水戸の家系の新店へ。
駐車場はお店の西側（お店に向かって横道を挟んで左側）と店舗から見て、左向こう側に併せて15台を用意。
共有駐車場ですが、プレートの明示があります。
閉店した「中華そば 鈴乃家」の店主さんが、「横浜家系ラーメン みと家」で短期修行されて、オープンしたようです。
資本先は別にありそうですが-
店舗に近づくと、茨城大学近くの「ラーメン豚乃家 茨大正門前店」及び「らーめん餃子300」で見かけたお兄さんが居ました。（現在はラーメン丈）
撮影しながら近づいたので、「SNSにガンガンあげて下さいね！うちは酒井製麺を使ってますから！」

入って右手に券売機があります。
基本のラーメン並は850円と、「みと家より」、50円高いけど、王道家系列よりお安めです。
左上の「こころ家ラーメン並1050円」をポチります。
得ラーメンはチャーシューが2枚から1枚ですが、代わりにキャベツが載って50円安いので、そっちの方が良かったかも。

セルフのお冷を持ち、食券を渡しつつ、「麺やわらかめ、油多め」をコールします。
その際、動画をInstagramにアップして良いかの確認をするのが定番です。
案内されたカウンター席へ。
カウンター9席、テーブル２人掛1卓の店内。
店内は男性店主さん、男女店員さん3名の体制。

少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
厚めな鶏油のコクに強めな醤油タレ塩気、濃厚な豚鶏スープが感じられます。
おっ、みと家より、美味しく感じます。
王道家系列ほどの滋味はないけど、オープン直後なのもあってか？出汁自体が濃いのと、ノーコールでも本家より塩気が強めです。
本家に忠実じゃない塩気が逆に良かったのかな？

次に麺を。
麺は低加水の平打ち太麺。
スープを適度に持ち上げて、モチモチな食感。
短めなのも、酒井製麺らしいです。
このうどん用小麦も使ったモチモモチ感は独特であり、家系ラーメンの王道。
でも、それ以外の麺でも充分に美味しいですけどね…
逆にそっちの方が好きだと思う人が居るかも…
「新中野武蔵家」系列の派生が何故、酒井製麺を使えるのかは不思議ですが…
麺量は体感150〜160g程度。

具はチャーシュー、味玉、ほうれん草、板海苔です。
チャーシューは煮豚で、シトッと柔らか。
最近、スモーキーな焼豚が多かったので、物足りなかったリしますが…
味玉は黄身がトロッと流れ出て、美味。
想像以上に美味しくて、ご飯とも合います。
ほうれん草は冷凍でしょうが、本家より新鮮に感じました。
やっぱ、ほうれん草は濃厚な家系スープに合います。
海苔は6枚もあって、嬉しい！
レンゲに海苔とご飯、卓上のコショウ、おろしニンニク、豆板醤らで載せ、スープに浸してうまい！
海苔が6枚は嬉しく、半ライスのご飯も多めです。
因みにライスはランチタイムは無料、女性・子供はいつでも無料、おかわり自由のDNAは受け継がれています。
卓上調味料は、無限ニンニクとマヨが欲しくなりましたがw
この具材内容はコスパが良いです。

あっという間に完食。
ノスタ系の鈴乃屋から、みと家修行の家系へ。
こっちの方が断然、好きです！
ご馳走様でした。

【総評】
ノスタ系の鈴乃屋から、みと家修行の家系へ。
こっちの方が断然、好きです！

【採点】
85点
（総合41、スープ9、麺9、具9、個性8、接客8、新店1）