水戸の新店

仕事は休みだが、午前中用事があったこの日は県内で。
狙ったのは、11月27日にオープンしたこちら、
家系は、クリーミースープの資本系もあるので、素性が問題だが、どうやら、武蔵家さん出身の「みと家」さんから独立したらしい。
ライスも無料でおかわり自由？
１店だけ攻めるなら最適じゃないかと思った次第。

店は、水戸市見和、笠間街道沿い。
「鈴乃家」さんの居抜きなんだね。
店の西側にある駐車場のうち６台分。
大通りの向かい側に９台分、計15台分の表示があるところがこちらの駐車場になる。

平日のランチタイムを過ぎた13:15頃の到着。
外待ちこそなかったものの、店内満席、店内待ち２人という盛況ぶり。

前客に引き続き、券売機に向かう。
メニューは基本１種で、特製らしき「こころ家ラーメン」が筆頭。
その他、「得ラーメン」などの具増しがある構成。
しかし、ボタンをよく見ていくと、この日はまだ×印だが、「海老ラーメン」とか「煮干ラーメン」とか、「塩変更」のボタンとかもある。
今後はそんなメニューも展開していくのだろうか。

ランチタイムはライス無料、おかわり自由との表示（女性と子どもはいつでも）があるので、海苔巻きをガッツリいだこうと、デフォのボタンと「のり６枚」のボタンをプッシュ。
850円＋100円、計950円也。
最近オープンする家系は、デフォ900円が増えている印象なので、ちょっと安いかな。
食券を渡す時に好みを聞かれるので、麺やわらかめ、油多めと告げた。

軽い中待ちを経て、空いたカウンター席へ。
L字カウンター９席にテーブルが１卓。
狭めの店だが、上手くレイアウトしている印象。
その分、厨房は狭めかな。
体格のいい店主さんを含めた厳つめの男性３人が入っている。
フロア担当の女性も白い長靴。
タオルを被ったり、捻り鉢巻きをしたり、いかにも家系らしい服装だ。

インフルエンザが流行っているからか、コロナ禍の時のような移動できる衝立が設置されていた。

席に着く時に、ライスの有無を聞かれるので、もちろんお願いする。
７分ほどでライスが出されたが、卓上の調味料は少なめ。
おろしニンニクと辛味、白胡麻と酢と胡椒。
生姜はないし、武蔵家系によくある青ガッパもないんだね。
おろしニンニクと白胡麻をライスにかけて提供を待っていると、２分後にご本尊も提供された。
中央に載ったチャーシューは大判を半分にカットしたような形状。
ちょっとボリュームには欠けるが、850円だしライス無料だし。
この辺で調整するしかないよな。

麺は、加水率控えめの平打ち太微ウェーブ。
やわらかめコールがしっかり効いていて、つるムニュやわやわもっちりとした食感。
この麺は、家系定番の酒井製麺製だが、どの店も卸してもらえるとは限らない、
武蔵家には卸しているし、修業先だと聞いている「みと家」さんも使っているが、孫弟子の店にまで卸してもらえるとは限らない。
SNSを見ると、許可が下りるかどうか不安だったらしい。
使えてよかったね。
やっぱり家系の麺は、酒井製麺が最高だな。
やわらかめにすると、メチャクチャ美味しいんだよね。
私以外は、ほとんどの客ががカタメコールだったけど……。
スープは軽い粘度のある濃厚豚骨醤油。
醤油ダレのキレもあるのだが、濃厚な旨味の方が圧倒。
アブラ多めがよくハマり、実に素晴らしい味わいだ。
麺とスープに限っては、数多い家系の店の中でも、確実に上位に入ってきそうな美味しさだと思う。
王道家系ほど塩分は強くなく、飲むつもりなら飲める程度なのも、多くの方には嬉しいところだろう。
ライス用に、もっとしょっぱめがよければ、カラメコールをすればいいだけのことだ。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ねぎは少量。
ほうれん草は、冷凍ものかもしれないが、適量だし、嫌な感じはない。
海苔の質はまずまずと言ったところか。
デフォで３枚、６枚増しているので計９枚。
贅沢に海苔巻きライスに使わせてもらう。
おろしニンニクの臭いがかなりキツくて、辛みもあるな。
こりゃ口臭には気を付けねば。
気にする方用に、無臭ニンニクとかあるとなお嬉しいのだが。
マヨや漬けニンニクはともかく、漬物も欲しいところだ。
でも、おかわり自由なので、無限に食われるのを防ぐには、これでいいのかもしれない。
チャーシューはモモかな？肩ロースかな？
スモーキーさもないし、ボリュームもあまりない。
もっと食べたければ、増せばいいだけの話か。
麺量は160gを謳っている店が多いが、ちょっと少なめに感じた。
その分、ライスをお代わりする。
２杯めは、これ以上食べられると手間が増えると思うのか、かなり大盛りだった。
海苔を使いきり、スープをかけて、残さずいただく。
家系でスープを使い切るのは久しぶりだ。
完食完飲。

麺もスープも申し分ない。
ランチタイムはライス無料でおかわり自由、デフォは価格850円と抑えられている。
ライバル店と比べると、卓調が少ないのと、肉はイマイチなのだが、そこは客が何を優先するかだ。
ライスをガッツリ食べたい人には選ばれるだろう。

昨日、12月６日には、「家系ラーメン王道家直伝 樹道家 水戸店」さんもオープンした。
修業先だと思われる「みと家」の他、水戸の家系パイオニアの漢字「匠家」、店舗を増やしている平仮名「たくみ家」もある。
ますます競争が激化し、家系戦争の様相を呈してきた。
それがサービス向上に繋がれば、客にとっては嬉しい。
ライス無料に加え、今後リリースされると思われる、塩や海老、煮干は、確実なアドバンテージになるかもしれない。
健闘を祈る。





蛇足；
ちょっと家庭事情で、電車遠征が厳しい状況
まとめ食いができないので、ずっと続けてきた毎日レビューが途切れるかもしれない