18:45頃 再訪。

先客4名、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席の最奥へ。

外国人男女の2名体制での営業で、直ぐに冷えたグラス＆ハートランド中瓶が到着し一人乾杯♪

着席後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
チョッピリ白濁したスープは表層の香味油のコクと濃密な貝出汁の旨味に塩ダレが程好く効いた、大変美味しい適温熱々のジンワリ身体に染み渡る淡麗貝潮スープです^^

茹で直前にギュッと手揉みされたフスマがハッキリと確認できる強捻り平打ち縮れ麺は弾力とコシを兼ね備えたムッチリシコな抜群の歯応えで、咀嚼する度に確りと小麦が香る口当たりポコポコと楽しい自家製麺がジンワリ貝潮スープを適度に持ち上げてきて汁跳ねに注意しながら堪らなく美味しく啜れます♪

チョイ厚カットの大判豚ロースチャーはシットリ柔らかで肉々しく、コリッとした歯応えの筍2切れが良い箸休め、大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリ状で、秀逸な具材達をアテにハートランドも美味しく飲み干せました♪

追加トピした大量のワカメがコリコリ歯応えで程好く潮を感じられナイスアクセントで、温度変化を楽しみながらスープと麺を啜り続け大変美味しく完食・完飲です。

自分好みな改の貝塩を確りと堪能^^
また来ます！ごちそうさまでした♪