閉店が悔やまれる、洗練された一杯！

12月上旬の週末、お昼に訪問。先客14名、後客3名。

年内で閉店してしまうこちらへ…
入って右手に液晶券売機があります。
昆布水つけ麺は売り切れだったので、左上の醤油そばと半ごはん100円をポチります。
食券を渡す際、現金100円で、限定トッピングの″ほぐし豚゛もお願いします。

待ち席で待った後、セルフのお冷を持って案内されたテーブル席へ。
店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。

少しして、着ラー。
それではスープから。
鶏油のコクに上質な醤油タレの塩気と旨味、柔らかに鶏が感じられます。
洗練された清湯醤油スープの出汁は地鶏だと思いますが、出汁感はもう少し欲しいところか…

次に麺を。
麺は加水中程度の中細ストレート麺。
しなやかにスープを持ち上げて、麺肌から良質な小麦感のある味わい。
自家製麺、美味しいです。

具はチャーシュー2種、青ネギ、海苔です。
豚肩ロースチャーシューは釜焼きと思われ、肉の旨味が凝縮しています！
バラチャーシューは肉々しくて、美味しいです。
海苔とネギは麺に巻いて、パクリ。

ごはんの上にほぐしチャーシューを載せて、チャーシュー丼の完成。
ほぐし豚は醤油タレが沁みていて、シトッと柔らか。
これは美味しくて、ご飯が進みます！
スープに浸しても美味しいです。

あっという間に完食。
帰り際、閉店の理由を聞いて、少し驚きました。
閉店が悔やまれる、上質な一杯でした。
でも、まだ揺れ動いてる？
ご馳走様です。

【総評】
2025年12月末を以って、閉店してしまいます…
今のうちに行くしかないです…

【採点】
84点
（総合42、スープ8、麺9、具9、個性8、接客8）